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【図書】 カヌレ

外はカリッと、中はふんわりフランス・ボルドー生まれの小さなお菓子 --
熊谷真由美 ／著   -- 日東書院本社 -- ２０１６．９ -- ２４ｃｍ -- ９６ｐ

資料詳細

タイトル カヌレ
副書名 外はカリッと、中はふんわりフランス・ボルドー生まれの小さなお菓子
著者名等 熊谷真由美 ／著  
出版 日東書院本社 ２０１６．９
大きさ等 ２４ｃｍ ９６ｐ
分類 596.6
件名 洋菓子－フランス
注記 欧文タイトル：Ｃａｎｎｅｌeｓ　ｄｅ　Ｂｏｒｄｅａｕｘ
著者紹介 フランス菓子・料理研究家　ル・コルドン・ブルー　パリ校にて料理と製菓の最高免状グランディプロム取得。日本とパリのミシュラン星付きレストランにて研鑽を積む。１９９２年より新聞・雑誌・レシピ本などで料理研究家として活動。現在、おもてなし料理教室『ラ・クレム・デ・クレム』を主宰。主な著書に『チーズのレシピ４０　チーズとワインのあるおいしい生活』（日東書院本社刊）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 外はカリッと、中はふんわり。仏ボルドー生まれの小さなお菓子・カヌレのレシピ集。定番のカヌレはもちろん、トッピング系や和風カヌレ、甘くないカヌレ・サレなどを紹介する。ギフトにも使えるラッピングノウハウも掲載する。
要旨 まるで宝石のような美しさと上品さ！一度食べたらやみつきになる味と香り！！和風カヌレやカヌレ・サレのアレンジも。
目次 １　基本のカヌレ（カヌレの基本レシピをマスターしましょう！；いろいろなカヌレ型　ほか）；２　定番カヌレ（ショコラカヌレ；紅茶カヌレ　ほか）；３　おめかしカヌレ（レモンヨーグルトカヌレ；杏カヌレ　ほか）；４　和風カヌレ（抹茶あんカヌレ；豆乳カヌレ　ほか）；５　カヌレ・サレ（ツナカヌレ；ハーブカヌレ　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-528-02108-2　　 4-528-02108-0
書誌番号 1113414616
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113414616

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