資料詳細

【図書】 食品衛生学

補訂版 -- 新スタンダード栄養・食物シリーズ --
一色賢司／編 -- 東京化学同人 -- ２０１６．８ -- ２６ｃｍ -- ２３３ｐ

タイトル	食品衛生学
版情報	補訂版
シリーズ名	新スタンダード栄養・食物シリーズ
著者名等	一色賢司／編
出版	東京化学同人２０１６．８
大きさ等	２６ｃｍ２３３ｐ
分類	498.54
件名	食品衛生
注記	文献あり　索引あり
著者紹介	１９５０年　福岡県に生まれる　１９７５年　九州大学大学院農学研究科修士課程修了　現　日本食品分析センター学術顧問　北海道大学名誉教授　専門　食品衛生学　農学博士（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
目次	第１章　食生活と健康リスク；第２章　食品衛生関連法規と社会変化；第３章　食品と微生物；第４章　食中毒と感染症；第５章　有害物質による食品汚染；第６章　食品添加物；第７章　食品と寄生虫；第８章　食品と異物・害虫；第９章　食品衛生対策；付録
ISBN(13)、ISBN	978-4-8079-1679-5　　 4-8079-1679-3
書誌番号	1113414957
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113414957

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