資料詳細

【図書】 定番料理のおいしいしくみ

なるほど、かんたん、あたらしい！ --
高橋書店編集部／編 -- 高橋書店 -- ２０１６．９ -- ２４ｃｍ -- １５９ｐ

タイトル	定番料理のおいしいしくみ
副書名	なるほど、かんたん、あたらしい！
著者名等	高橋書店編集部／編
出版	高橋書店２０１６．９
大きさ等	２４ｃｍ１５９ｐ
分類	596
件名	料理
要旨	キッチンの常識だった定番調理法６９を比べてみた。おいしさにつながるルール、調理のヒミツ。
目次	肉料理（ハンバーグ；ステーキ　ほか）；野菜料理（ラタトゥイユ；野菜○×△　ほか）；魚料理（南蛮漬け；ぶりの照り焼き　ほか）；ごはん・卵料理（卵焼き・だし巻き卵；卵○×△　ほか）
ISBN(13)、ISBN	978-4-471-40870-1　　 4-471-40870-4
書誌番号	1113417911
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113417911

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
旭	公開		596	一般書	貸出中	-	2057579610