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【図書】 和食の英語表現事典

亀田尚己 ／著, 青柳由紀江 ／著, Ｊ．Ｍ．クリスチャンセン ／著   -- 丸善出版 -- ２０１６．１０ -- ２０ｃｍ -- ３２０ｐ

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タイトル 和食の英語表現事典
著者名等 亀田尚己 ／著, 青柳由紀江 ／著, Ｊ．Ｍ．クリスチャンセン ／著  
出版 丸善出版 ２０１６．１０
大きさ等 ２０ｃｍ ３２０ｐ
分類 596.21
件名 日本料理 , 英語（料理用）
注記 欧文タイトル：Ｔｈｅ　Ｃｏｍｐｒｅｈｅｎｓｉｖｅ　Ｇｕｉｄｅ　ｔｏ　Ｗａｓｈｏｋｕ　ｉｎ　Ｊａｐａｎｅｓｅ　ａｎｄ　Ｅｎｇｌｉｓｈ
注記 文献あり　索引あり
著者紹介 【亀田尚己】同志社大学名誉教授、国際ビジネスコミュニケーション学会相談役。商学博士（同志社大学）。専門は国際ビジネスコミュニケーション。著書に『和製英語事典』など多数がある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 和食の料理、調味料、漬物、菓子類に至る約３００項目を取り上げ、各々の食文化から見た歴史、周辺事情をわかりやすく日本語で説明し、それを平易な英語で紹介した事典。「和食の周辺の英語表現」を付録として掲載する。
要旨 世界でますます人気上昇中の和食―日本の伝統的な食文化にも言及しながら、和食全般について、相手に正しく伝わる英語表現を紹介。具体的でわかりやすい解説。「和食のマナーＱ＆Ａ」などユニークな付録も満載。
目次 プロローグ　和食の魅力を理解し英語で伝える（和食とは；和食と四季　ほか）；第１部　季節・土地・格式にまつわる和食を理解し英語で伝える（季節による分類；土地による分類　ほか）；第２部　料理・食材・調味料・菓子などにまつわる和食を理解し英語で伝える（生食；寿司　ほか）；第３部　調理法（煮、揚、焼、蒸など）にまつわる和食を理解し英語で伝える（煮物；揚げ物　ほか）；付録　和食の周辺の英語表現（シーン別・和食のマナーＱ＆Ａ；食材の英語表現一覧表（５０音順）　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-621-30066-4　　 4-621-30066-0
書誌番号 1113424996

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金沢 公開 Map 外国語本 596.2 一般書 利用可 - 2057688044 iLisvirtual
港北 公開 Map 外国語本 596.2 一般書 利用可 - 2057676585 iLisvirtual
緑 公開 Map 外国語本 596.2 一般書 利用可 - 2057688060 iLisvirtual
都筑 公開 Map 日本紹介 596.2 一般書 利用可 - 2057929793 iLisvirtual
栄 公開 Map 外国語本 596.2 一般書 利用可 - 2061156618 iLisvirtual

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