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【図書】 フライパンひとつで魚料理

かんたんおいしい魚介のレシピ８０ --
是友麻希 ／著   -- 池田書店 -- ２０１６．１０ -- ２６ｃｍ -- ９５ｐ

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タイトル フライパンひとつで魚料理
副書名 かんたんおいしい魚介のレシピ８０
著者名等 是友麻希 ／著  
出版 池田書店 ２０１６．１０
大きさ等 ２６ｃｍ ９５ｐ
分類 596.3
件名 料理（魚）
著者紹介 魚料理研究家　発酵食文化研究家　一般社団法人さかなの学校代表理事　一般社団法人日本発酵文化協会代表講師　聖心女子大学・日本史学部にて「日本の食文化」研究に勤しみ、卒業後「銀座すしもと」にて日本料理と魚料理の基礎を学ぶ。２００５年より魚専門料理教室「Ｒｉｓｔｏｒａｎｔｅ我が家」を主宰し、予約の取れない料理教室として多数メディアに出演。その他、地域特産品開発アドバイザーとして新商品・レシピの開発支援に力を注ぎ、全国で講演会やセミナーを多数開催。「ｃｈｅｅｚａ（江崎グリコ）」、「まる（白鶴酒造）」のＣＭ料理などの開発に関わる。魚料理の可能性をさらに広めるため、２０１６年４月「一般社団法人　さかなの学校」設立。代表理事就任。著書に『凍り野菜レシピ』（池田書店）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 魚料理がグンと身近に、そしておいしく楽しめるレシピ集。フライパンだけで手軽にできる、おいしい魚料理を和・洋・中にわけて８０品掲載。魚料理に合う「副菜」も紹介し、不足がちな野菜もいっしょに楽しむことができる。
要旨 フライパンだけで手軽にできる、おいしい魚料理のレシピを和洋中にわけ８０収録。切り身魚のレシピを多くしているので、手間いらずでかんたん！さらに、いろいろな魚でつくれるように代用の魚も提案。
目次 １章　和風おかず（かれいと根菜のこってり煮つけ―切り身；さばのこってり味噌煮―切り身；かつおのたたき―切り身　ほか）；２章　中華風・エスニック風おかず（鯛と春雨のタイ風サラダ―切り身；あじのチョレギサラダ―一尾魚；小あじの南蛮サラダ―一尾魚　ほか）；３章　洋風おかず（ぶりの洋風照り焼きライム添え―切り身；めかじきのバター焼きはちみつおろし添え―切り身；サーモンのムニエルトマトタルタル添え―切り身　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-262-13023-1　　 4-262-13023-1
書誌番号 1113426199
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113426199

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保土ケ谷 公開 Map 596.3 一般書 利用可 - 2057691916 iLisvirtual
都筑 公開 596.3 一般書 貸出中 - 2076858074 iLisvirtual

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