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【図書】 中川優さんの家庭で作れる「本格中華」

料理教室で大人気！ --
中川優 ／著   -- 光文社 -- ２０１６．１０ -- ２１ｃｍ -- １４３ｐ

資料詳細

タイトル 中川優さんの家庭で作れる「本格中華」
副書名 料理教室で大人気！
著者名等 中川優 ／著  
出版 光文社 ２０１６．１０
大きさ等 ２１ｃｍ １４３ｐ
分類 596.22
件名 中華料理
注記 索引あり
著者紹介 天外天オーナーシェフ　１９５９年、愛媛県生まれ。１９８９年に文京区千駄木に自身の店「天外天」をオープン。１９９９年、料理に貢献した人物に与えられる『食生活文化賞　銀賞』を日本食生活文化財団から最年少で授与された。現在は自身による料理講習会を毎月開催するほか、テレビや雑誌など多方面にわたり活躍中。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 「エビチリは“もむ”」「麻婆豆腐のとろみは一度につけない」…。どこの家にもあるフッ素加工のフライパンやごく普通のお玉やへらで作る、美味しい中華料理レシピ集。オードブルからスイーツまで４０品紹介する。
要旨 四川料理の名店、東京・千駄木「天外天」の味があっという間においしく作れる！「食べたい！」一生ものレシピがずらり４０品。
目次 １　定番中華を家庭で！（麻婆豆腐；棒々鶏　ほか）；２　パパッと和えて、炒めて、かけて！（エビのマヨネーズ和え；ザーサイとキュウリの和え物　ほか）；３　みんな大好き麺、ごはん（上海焼きそば；あんかけ焼そば　ほか）；４　元気をつくるスープ（コーンスープ；野菜スープ　ほか）；５　幸せの中華デザート（やわらか杏仁豆腐；マンゴープリン　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-334-97892-1　　 4-334-97892-4
書誌番号 1113426928
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113426928

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緑 公開 Map 596.2 一般書 利用可 - 2057708150 iLisvirtual
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