資料詳細

【図書】 食事の文明論

中公文庫 --
石毛直道／著 -- 中央公論新社 -- ２０１６．１０ -- １６ｃｍ -- １９５ｐ

タイトル	食事の文明論
シリーズ名	中公文庫
著者名等	石毛直道／著
出版	中央公論新社２０１６．１０
大きさ等	１６ｃｍ１９５ｐ
分類	383.8
件名	食生活－日本
注記	中央公論社　１９８２年刊の再刊
内容紹介	個別的文明への見とおしを含みながらも、さらに巨視的にみたとき人類の食事の文明とはいったいどういう志向性をもつものであるのか。食事パターンの変化と米食、食事の原点、家族の象徴としての食事など、縦横無尽に説く異色の文明論。
要旨	銘々膳からチャブ台への変化が意味するものとは？外食・個食化が進む日本の家族はどこへ向かうのか？食事の原点、食と宗教の関係からはじまり、食事パターン、分配法の変化、食の「民主化」、快楽化、外来料理の受容などの食文化の変容を解き明かしながら、人類史の視点から日本人の食と家族を描く異色の文明論。
目次	序章　視点；１章　食事パターンの変化と米食；２章　食事の快楽化；３章　食事の原点；４章　食事と宗教；５章　食事と医学・薬学；６章　食の「民主化」；７章　食卓での分配法；８章　食事文化の変容；９章　家族の象徴としての食事
ISBN(13)、ISBN	978-4-12-206306-8　　 4-12-206306-X
書誌番号	1113427814

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