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【図書】 幻の料亭・日本橋「百川」

黒船を饗した江戸料理 --
小泉武夫 ／著   -- 新潮社 -- ２０１６．１０ -- ２０ｃｍ -- １８９ｐ

資料詳細

タイトル 幻の料亭・日本橋「百川」
副書名 黒船を饗した江戸料理
著者名等 小泉武夫 ／著  
出版 新潮社 ２０１６．１０
大きさ等 ２０ｃｍ １８９ｐ
分類 383.8
件名 日本料理－歴史－江戸時代 , 食生活－日本－歴史－江戸時代 , 百川
著者紹介 １９４３年福島県の酒造家に生まれる。東京農業大学名誉教授。農学博士。専門は発酵学、醸造学、食文化論。特定非営利活動法人発酵文化推進機構理事長。現在、鹿児島大学、琉球大学、別府大学、広島大学大学院の客員教授。著書に『不味い！』（新潮社）ほか（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 魚河岸近く、浮世小路は千客万来…。江戸の華やぎ、ここに極まる。「食の伝道師」小泉センセイが鮮やかに描き出す垂涎の饗応料理と化政文化の賑わい。そして、謎に包まれた料亭の真相とは。
要旨 時は天明から文化文政。日本橋浮世小路にある「百川」には、大田南畝や山東京伝など、名だたる文人たちがつどい、新鮮な魚介を使った料理に舌鼓を打ちながら風流三昧に明け暮れていた。嘉永六年、黒船が浦賀にやってくる。翌年、再び来航したペリー一行をもてなすため、幕府は一人前三両、総額千五百両の饗応料理を百川茂左衛門に命じた。維新の荒波は、否応なく「百川」にも押し寄せる。果たして、それを乗り切る手立ては？「食の伝道師」小泉センセイが鮮やかに描き出す垂涎の饗応料理と化政文化の賑わい。そして、謎に包まれた料亭の真相とは。
目次 第１章　日本橋浮世小路「百川」界隈；第２章　大田南畝と「山手連」；第３章　「百川」の粋な酒肴と贅の極み；第４章　史上最大の饗宴と「百川」の消滅
ISBN(13)、ISBN 978-4-10-454805-7　　 4-10-454805-7
書誌番号 1113427831
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113427831

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