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【図書】 食卓の上のフィロソフィー

子どもたちに伝えたい９０のレシピと植えること料理すること食べること --
田中愛子 ／著   -- 旭屋出版 -- ２０１６．１０ -- ２６ｃｍ -- １２７ｐ

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タイトル 食卓の上のフィロソフィー
副書名 子どもたちに伝えたい９０のレシピと植えること料理すること食べること
著者名等 田中愛子 ／著  
出版 旭屋出版 ２０１６．１０
大きさ等 ２６ｃｍ １２７ｐ
分類 596
件名 料理
注記 欧文タイトル：Ｐｈｉｌｏｓｏｐｈｙ　ｏｎ　ｏｕｒ　ｔａｂｌｅ
著者紹介 大阪樟蔭女子大学教授　食育ハーブガーデン協会理事長　日本料理国際化協会理事長　１９４９年４月１７日大阪に生まれる。１９７２年大阪樟蔭女子大学英米文学科卒業。２００１年著書『おいしい！楽しい！グッド・ギャザリング』（文化出版）を発刊。その後、暮らしと料理に関するエッセイ、著書を多数発表する。２００９年『食育ハーブガーデン協会』設立。２０１４年大阪樟蔭女子大学教授の任を受け、日本初となるフードスタディーコース創設。２０１５年日本料理国際化協会を設立。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 「植えること」「料理すること」「食べること」を基本に、何を食べるか・どう食べるかを考える大切さを伝える。また、春夏秋冬のそれぞれの野菜の料理や、ごはんの炊き方、だしのとり方、和・洋・中・エスニックと多彩なレシピも紹介する。
要旨 子どもたちに伝えたい９０のレシピと、植えること、料理すること、食べること。
目次 １　ハーブや野菜を植える・育てる・収穫する；２　料理する（野菜の恵みをいただく；毎日のご飯；おいしい出汁をひく　ほか）；３　季節の暮らしの知恵（梅のはちみつ酢漬け；紫蘇ジュース；梅干し漬け　ほか）；４　みんなでいただく（集いのテーブル；和のしつらえ；聖夜の食卓　ほか）；５　動き始めた、食と地球の未来―広がる「食卓の上のフィロソフィー」の軌跡（学校；コミュニティー；食のプロ　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-7511-1236-6　　 4-7511-1236-8
書誌番号 1113428261
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113428261

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