資料詳細

【図書】 実力養成のための給食管理論

芦川修貮／編集, 田中寛／編集, 芦川修貮／〔ほか〕執筆 -- 学建書院 -- ２０１６．１０ -- ２６ｃｍ -- ３１７ｐ

タイトル	実力養成のための給食管理論
著者名等	芦川修貮／編集, 田中寛／編集, 芦川修貮／〔ほか〕執筆
出版	学建書院２０１６．１０
大きさ等	２６ｃｍ３１７ｐ
分類	498.59
件名	給食
注記	文献あり　索引あり
著者紹介	【芦川修貮】北海道文教大学教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
目次	第１章　給食の概念；第２章　給食の栄養・食事管理；第３章　給食の調理管理；第４章　給食の施設・設備管理；第５章　給食の組織・人事管理；第６章　給食の原価管理；第７章　給食の事務管理（帳票管理）；第８章　施設種別の給食運営
ISBN(13)、ISBN	978-4-7624-0887-8　　 4-7624-0887-5
書誌番号	1113429206
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113429206

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	４階自然科学 Map		498.59	一般書	利用可	-	2058074082