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【図書】 世界のおばあちゃん料理

ガブリエーレ・ガリンベルティ ／著, 小梨直 ／訳   -- 河出書房新社 -- ２０１６．１１ -- ２１ｃｍ -- ２４７ｐ

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タイトル 世界のおばあちゃん料理
著者名等 ガブリエーレ・ガリンベルティ ／著, 小梨直 ／訳  
出版 河出書房新社 ２０１６．１１
大きさ等 ２１ｃｍ ２４７ｐ
分類 596
件名 料理
注記 原タイトル：ＩＮ　ＨＥＲ　ＫＩＴＣＨＥＮ
著者紹介 【ガブリエーレ・ガリンベルティ】１９７７年イタリア、アレッツォ生まれ。写真家。商業カメラマンとして仕事をするかたわら、ドキュメンタリー／旅行写真の分野でも活躍。「カウチサーファー」として２年近くにわたり世界各地を旅しながら撮った写真を『世界の子どもとおもちゃ』、『世界のおばあちゃん料理』として発表。後者である本書は２０１５年のジェームズ・ビアード賞（写真部門）を受賞。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
要旨 おばあちゃんたちは愛をこめて家族のために日々こんなふうに料理を作っている。料理上手なおばあちゃんたちが秘伝のレシピを大公開！世界中を旅しながら知り合った、５０か国、５８人のおばあちゃんたちの愛と人生と、自慢の味！
目次 マリーザ・バティーニ／イタリア、カスティリオン・フィオレンティーノ―スイスチャードとリコッタのラビオリ、ミートソースがけ；マリア・ダ・ペナ・ヴィト・バルボーザ・ダ・シルヴァ／ブラジル、サンパウロ―パステレス・デ・カルネ（挽肉のパステル）；ファトマ・バフカシュ／モロッコ、シデイ・ベンザルネ―バトボット（フライパンで焼くベルベル人のパン）；ジェーニャ・シャリカシュヴィリ／アルメニア、アラヴェルディ―トルマ（牛肉と米のぶどうの葉包み）；ネリマン・ミトロラーリ／アルバニア、ティラナ―ビュレケップ・ドマテ（卵のカスタードパイ）；ローラ・ロンソン・エレーラ／メキシコ、ベラクルス―野菜のタマーレ；ナタリー・バクラゼ／ジョージア、トビリシ―ヒンカリ（合挽肉まん）；スサーナ・ヴェセッティ／アルゼンチン、ブエノスアイレス―エンパナーダ・クリオージャ（挽肉のパイ）；アナ・トゥーリア・ゴメス／コロンビア、カルタヘナ―卵と牛肉のアレパ；ブーンロム・トンポー／タイ、バンコク―カイヤッサイ（具入りオムレツ）〔ほか〕
ISBN(13)、ISBN 978-4-309-28607-5　　 4-309-28607-0
書誌番号 1113429803

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保土ケ谷 公開 Map 596 一般書 利用可 - 2057746940 iLisvirtual
栄 公開 Map 596 一般書 利用可 - 2057762732 iLisvirtual

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