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【図書】 クローン病・潰瘍性大腸炎の安心おかず

絶対おいしい７４レシピ -- 食事療法おいしく続けるシリーズ --
田中可奈子 ／料理, 酒井英樹 ／病態監修, 石川由香 ／栄養指導   -- 女子栄養大学出版部 -- ２０１６．１０ -- ２４ｃｍ -- ９５ｐ

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タイトル クローン病・潰瘍性大腸炎の安心おかず
副書名 絶対おいしい７４レシピ
シリーズ名 食事療法おいしく続けるシリーズ
著者名等 田中可奈子 ／料理, 酒井英樹 ／病態監修, 石川由香 ／栄養指導  
出版 女子栄養大学出版部 ２０１６．１０
大きさ等 ２４ｃｍ ９５ｐ
分類 493.46
件名 クローン病 , 潰瘍性大腸炎 , 食餌療法
著者紹介 【田中可奈子】料理研究家・栄養士。女子栄養大学短期大学部卒業。自宅で料理教室「Ｋａｎａｋｏ’ｓ　Ｋｉｔｃｈｅｎ」を主宰するかたわら、書籍、雑誌、新聞、企業ホームページなどで幅広くレシピを提案。飲食店のメニュー開発やイベントの講師も務める。『クローン病・潰瘍性大腸炎の安心ごはん』（女子栄養大学出版部）など著書多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 クローン病や潰瘍性大腸炎の食事で大事なのは、低残渣（食物繊維が少ない）で低脂肪であること。クローン病や潰瘍性大腸炎でもおいしく、安心して食べられるおなかにやさしい７４種類のレシピを紹介する。
要旨 お肉はひと工夫でしっとり、ジューシー！あると便利なカンタン作りおき。低脂質・低残渣でおなかにやさしい。脂質控えめの魚料理も充実。ノンオイルでも大満足のコツがいっぱい！
目次 １章　クローン病・潰瘍性大腸炎　病気と食事の基礎知識（クローン病・潰瘍性大腸炎ってどんな病気？；食事で気をつけたいのはどんなこと？；脂肪と残渣を減らすには？　ほか）；２章　低脂質・低残渣でも「アレ食べたい！」をかなえる（“こってり”がうれしい；“さくさく”がうれしい；“とろ～り”がうれしい）；３章　おなかにやさしい毎日のおかずと作りおき（体が温まる安心スープ；たくさん知りたい魚のおかず；パサパサしない肉のおかず　ほか）；先生、教えて！クローン病・潰瘍性大腸炎なんでもＱ＆Ａ
ISBN(13)、ISBN 978-4-7895-1861-1　　 4-7895-1861-2
書誌番号 1113430162
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113430162

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