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【図書】 なぜ、コメダ珈琲店はいつも行列なのか？

高井尚之 ／著   -- プレジデント社 -- ２０１６．１１ -- ２１ｃｍ -- １２７ｐ

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タイトル なぜ、コメダ珈琲店はいつも行列なのか？
著者名等 高井尚之 ／著  
出版 プレジデント社 ２０１６．１１
大きさ等 ２１ｃｍ １２７ｐ
分類 673.9
件名 コメダ（１９９３－）
注記 年譜あり
著者紹介 経済ジャーナリスト・経営コンサルタント　１９６２年名古屋市生まれ。（株）日本実業出版社の編集者、花王（株）情報作成部・企画ライターを経て２００４年から現職。出版社とメーカーでの組織人経験を生かし、大企業・中小企業の経営者や幹部、担当者の取材をし続ける。２００７年からカフェ取材も始め、テレビやラジオの放送メディアでも解説を行う。著書に『カフェと日本人』（講談社）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 なぜ、看板メニュー・シロノワールが生まれたのか？なぜ、座席の幅が５２センチなのか？なぜ、店舗を駐車場から設計するのか？「お客が長居する喫茶店」コメダ珈琲店が儲かる理由を紹介。創業者インタビューも掲載する。
要旨 「コメダ珈琲店」人気の秘密を大解剖！「昭和レトロなコーヒー」と「ボリュームたっぷりパンメニュー」、全世代の心をつかむ接客のアイデア、“アンチスタバ派”が好きな「昭和型喫茶店」の魅力―コメダの企業としての「強み」を大解明！
目次 第１章　「コメダ珈琲店」人気の秘密を大解剖！（なぜ、「コメダ珈琲店」は人気なのか？；なぜ、コメダは「お客の滞在時間」が長くても儲かるのか？　ほか）；第２章　「昭和レトロなコーヒー」と「ボリュームたっぷりパンメニュー」（なぜ、コメダは「喫茶店」でなく「珈琲店」なのか？；なぜ、アイスコーヒーの基本はガムシロップ入りなのか？　ほか）；第３章　全世代の心をつかむ接客のアイデア（なぜ、店舗では「マニュアル重視」の接客をしないのか？；なぜ、店舗スタッフは朝礼で「顔の体操」をするのか？　ほか）；第４章　“アンチスタバ派”が好きな「昭和型喫茶店」の魅力（なぜ、「スタバでは落ち着けない」人が一定層いるのか？；なぜ、コメダには「舌をかみそうなメニューがない」のか？　ほか）；第５章　コメダの企業としての「強み」を大解明！（なぜ、これだけ「東日本や西日本に出店」できるのか？；全部で７０日超！競合の３倍時間をかける「コメダの店舗研修」　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-8334-2203-1　　 4-8334-2203-4
書誌番号 1113430430

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 ４階社会科学 Map 673.9 一般書 利用可 - 2057807060 iLisvirtual
山内 公開 Map 673 一般書 利用可 - 2057788359 iLisvirtual

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