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【図書】 台湾かあさんの味とレシピ

台所にお邪魔して、定番の魯肉飯から伝統食までつくってもらいました！ --
台湾大好き編集部 ／編   -- 誠文堂新光社 -- ２０１６．１１ -- ２１ｃｍ -- １８９ｐ

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タイトル 台湾かあさんの味とレシピ
副書名 台所にお邪魔して、定番の魯肉飯から伝統食までつくってもらいました！
著者名等 台湾大好き編集部 ／編  
出版 誠文堂新光社 ２０１６．１１
大きさ等 ２１ｃｍ １８９ｐ
分類 596.22
件名 中華料理
注記 索引あり
内容紹介 台湾の人たちが実際に食べている家庭料理を、料理上手なかあさんたちに作ってもらった、豪快かつリアルな台湾家庭料理レシピ本。「家族への愛情」と「それぞれのファミリーの背景」をキーワードに、台湾の文化も感じ取れる１冊。
要旨 台湾の人たちが実際に食べている家庭料理を料理上手な、かあさんたちに作ってもらいました。ざっくり大雑把、けれども愛情に満ちたありのままの“かあさんの味”。
目次 台北生まれの、働くかあさんの味―李かあさん（最強の定番炒め系おかず―番茄炒蛋；ささっと料理の代表選手！―炒飯　ほか）；受け継ぐルーツと手法、染みるかあさんの味―黄かあさん（やさしい塩味の、丸い卵焼き―菜脯蛋；台湾で魚料理といえば―！清蒸魚　ほか）；肉がなくてもすこぶる美味、ベジタリアンな家庭の味―王かあさん（ふっくらやさしい、モチモチおこわ―素食油飯；ぷるん！ちゅるん！純白の衝撃―豆腐腦　ほか）；縁ある土地の美食で紡ぐ、グルメかあさんの味―熊かあさん（夫婦で愛した上海料理―東坡肉；野菜いっぱい混ぜごはん―菜飯　ほか）；濃いめでガッツリ、伝統息づく客家の味―廖かあさん（先祖に捧げる、伝統の丸鶏―白斬〓（けい）；ひき肉万歳！―梅干菜絞肉　ほか）；海辺の家の、ピュアな味―潘かあさん（素朴なつみれスープ―大黄瓜魚丸湯；ふっくら染みる、ハマグリの旨味―蛤蜊炒絲瓜　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-416-71633-5　　 4-416-71633-8
書誌番号 1113431926

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中央 １階ポピュラー 596.22 一般書 貸出中 - 2069002407 iLisvirtual
港北 公開 596.2 一般書 貸出中 - 2057786909 iLisvirtual
緑 公開 Map 596.2 一般書 利用可 - 2057790892 iLisvirtual
山内 公開 Map 596.2 一般書 利用可 - 2058046372 iLisvirtual
戸塚 公開 Map 596.2 一般書 利用可 - 2057840458 iLisvirtual
栄 公開 Map 596.2 一般書 利用可 - 2057781591 iLisvirtual

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