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【図書】 消費者と「食」にかかわる人のための新しい食品表示がわかる本

森田満樹 ／著   -- 女子栄養大学出版部 -- ２０１６．１１ -- ２１ｃｍ -- ２８７ｐ

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タイトル 消費者と「食」にかかわる人のための新しい食品表示がわかる本
著者名等 森田満樹 ／著  
出版 女子栄養大学出版部 ２０１６．１１
大きさ等 ２１ｃｍ ２８７ｐ
分類 498.54
件名 食品表示 , 食品表示法
著者紹介 消費生活コンサルタント、東京海洋大学非常勤講師。九州大学農学部食糧化学工学科卒業。食品会社研究所、民間研究機構勤務等を経て、現在は科学的根拠に基づく情報を発信する消費者団体である一般社団法人ＦＯＯＤ　ＣＯＭＭＵＮＩＣＡＴＩＯＮ　ＣＯＭＰＡＳＳ（フーコム）を運営し、食品安全、食品表示、消費者関連について講演・執筆活動を行っている。農林水産省ＪＡＳ調査会部会委員などを歴任。著書に『食品表示法ガイドブック』（ぎょうせい）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 ２０１５年４月、食品表示法が施行された。年商１０００万円以上の加工食品のメーカーすべてに栄養素の表示が義務化される。その表示内容から、食品ごとに見る新表示までを、わかりやすく解説する。
要旨 新ルールを理解するための消費者、事業者、行政担当者必携の書！
目次 第１章　食品表示のルールが変わる（「食品表示法」誕生　食品表示の法律が一つになった；食品表示の役割とは　ほか）；第２章　栄養成分表示が義務表示に（加工食品の栄養成分がわかるようになる；ナトリウム表記が食塩相当量になった　ほか）；第３章　健康食品の表示を読みとく（健康食品の新しい制度「機能性表示食品」；機能性表示食品は、書かなければならない表示がぎっしり　ほか）；第４章　食品表示をもっと活用するために（情報満載の新表示に対する期待と課題；時代に対応して変わり続ける食品表示　ほか）；第５章　食品ごとに見る新表示ここに注目（生鮮食品；加工食品）
ISBN(13)、ISBN 978-4-7895-5448-0　　 4-7895-5448-1
書誌番号 1113432678
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113432678

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