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【図書】 美味しい暮らし季節の手仕事

春夏秋冬日々を楽しむレシピ帖 --
柳原一成 ／著, 柳原尚之 ／著   -- 池田書店 -- ２０１６．１１ -- ２６ｃｍ -- １５９ｐ

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タイトル 美味しい暮らし季節の手仕事
副書名 春夏秋冬日々を楽しむレシピ帖
著者名等 柳原一成 ／著, 柳原尚之 ／著  
出版 池田書店 ２０１６．１１
大きさ等 ２６ｃｍ １５９ｐ
分類 596.21
件名 日本料理
著者紹介 【柳原一成】近茶流宗家。柳原料理教室主宰。東京農業大学客員教授、儀礼文化学会常務理事、しょうゆ情報センター理事。１９４２年、東京に生まれる。東京農業大学農学部卒業。東京・赤坂の柳原料理教室にて日本料理の指導にあたる一方、食材そのものへの研究にも力を注いでいる。著書に『懐石近茶流』（主婦の友社）ほか多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 日本には四季があり、その時期にしか手に入らない食材がある。その時季を逃がさずに、美味しくいただくための「手仕事」をまとめて紹介する。江戸懐石近茶流の柳原家に代々伝わる、四季折々の食材を楽しむレシピが満載。
要旨 美味しい時を逃がさずに。下ごしらえから保存まで、心をこめて、ていねいに。
目次 春の手仕事（竹の子ご飯；竹の子と桜海老の煎り煮　ほか）；夏の手仕事（梅干し；梅干しのおむすび　ほか）；秋の手仕事（栗のむき方；栗の渋皮煮　ほか）；冬の手仕事（白菜漬け；柚子大根　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-262-13027-9　　 4-262-13027-4
書誌番号 1113435349
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113435349

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戸塚 公開 596.2 一般書 貸出中 - 2057840105 iLisvirtual

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