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【図書】 きほんの料理事典

はじめてでもおいしく作れる --
瀬尾幸子 ／著   -- 西東社 -- ２０１６．１２ -- ２４ｃｍ -- ２５５ｐ

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タイトル きほんの料理事典
副書名 はじめてでもおいしく作れる
著者名等 瀬尾幸子 ／著  
出版 西東社 ２０１６．１２
大きさ等 ２４ｃｍ ２５５ｐ
分類 596
件名 料理
注記 「お料理の基本」（２００４年刊）、「お料理のきほん事典」（２００９年刊）の改題、新しいレシピを加えて再編集
注記 索引あり
著者紹介 料理研究家。著書に『ラクうまごはんのコツ』（新星出版社）など多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 家庭で食べるいつものおかずをおいしく作るコツを、大きな手順写真で丁寧に解説。ご飯の炊き方からハンバーグなど基本の料理をはじめ、新たにまぐろの漬け丼、えびとアボカドのサラダ、フレンチトーストといった、人気のレシピも掲載。
要旨 きほんの料理１１２品＋下ごしらえ便利帖。瀬尾流“料理のいろは”。
目次 １　料理をはじめる前に（そろえておきたいきほんの調理道具；そろえておきたいきほんの調味料；そろえておきたいきほんの粉類；覚えておきたい包丁の正しい使い方　ほか）；２　覚えたいきほんの料理（豚肉のしょうが焼き；ステーキ；ハンバーグ；焼きギョウザ　ほか）；３　きほん素材下ごしらえ便利帖（大根・にんじん；玉ねぎ；じゃがいも・里いも；さつまいも・山いも　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-7916-2466-9　　 4-7916-2466-1
書誌番号 1113435770

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
金沢 公開 Map 596 一般書 利用可 - 2057849420 iLisvirtual
栄 公開 596 一般書 貸出中 - 2057855269 iLisvirtual

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