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【図書】 絶品ファルシ

食材のうま味を楽しむ詰めるだけおかず --
サルボ恭子 ／著   -- 主婦と生活社 -- ２０１６．１２ -- ２６ｃｍ -- ８７ｐ

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タイトル 絶品ファルシ
副書名 食材のうま味を楽しむ詰めるだけおかず
著者名等 サルボ恭子 ／著  
出版 主婦と生活社 ２０１６．１２
大きさ等 ２６ｃｍ ８７ｐ
分類 596.23
件名 フランス料理
著者紹介 料理家。老舗旅館の長女として生まれる。料理家の叔母に師事したのち、渡仏。パリ有数のホテル「ホテル・ド・クリヨン」で研修、勤務しながら、フランスの郷土料理に魅了され、帰国後料理研究家のアシスタントを経て独立。アトリエで料理教室を主宰。『おかずは３品でＯＫ！サルボさん家の毎日弁当』（講談社）など著書多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 フランスでは定番の料理法「ファルシ」＝野菜や肉、魚に別の食材を詰めた料理。「詰めるだけ」でおかずがおいしくなる。見た目もジューシーなサラダやメイン、デザートを紹介する。
要旨 器になる食材＋詰める具材。２つのコラボでおいしさ倍増！見た目も豪華でジューシーなサラダやメイン、デザートが勢ぞろい。
目次 前菜・サラダファルシ（ツナサラダのトマトファルシ；ポテトサラダのきゅうりファルシ　ほか）；おつまみファルシ（チーズクリームのフランスパンファルシ；かぼちゃペーストのプチパンファルシ　ほか）；メインファルシ（肉だんごのピーマンファルシ；粗びき牛肉のなすファルシ　ほか）；デザートファルシ（ココナッツクリームのバナナファルシ；アーモンドクリームのりんごファルシ　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-391-14960-9　　 4-391-14960-5
書誌番号 1113437179
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113437179

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中央 １階ポピュラー Map 596.23 一般書 利用可 - 2057873283 iLisvirtual

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