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【図書】 稲と米の民族誌

アジアの稲作景観を歩く -- ＮＨＫブックス --
佐藤洋一郎 ／著   -- ＮＨＫ出版 -- ２０１６．１１ -- １９ｃｍ -- ３０２ｐ

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タイトル 稲と米の民族誌
副書名 アジアの稲作景観を歩く
シリーズ名 ＮＨＫブックス
著者名等 佐藤洋一郎 ／著  
出版 ＮＨＫ出版 ２０１６．１１
大きさ等 １９ｃｍ ３０２ｐ
分類 616.2
件名 稲－栽培－アジア－歴史 , 米－アジア－歴史
著者紹介 １９５２年和歌山県生まれ。京都大学大学院農学部農学科卒業、同大大学院農学研究科農学専攻修士課程修了。高知大学農学部助手、国立遺伝学研究所研究員、静岡大学農学部助教授、総合地球環境学研究所教授を経て、現在、大学共同利用機関法人人間文化研究機構理事。農学博士。主な著書「稲の日本史」（角川選書）など（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 品種、栽培法、調理法など、世界には日本人の想像を超えた稲作・米食の多様な世界が広がっている。稲の起源を追い求め続ける第一人者が、アジア全域に広がる稲作文化の全容を描く。日本人にとっての米の意味についても考察する。
要旨 日本人は、稲作・米食を自国文化の基層をなすものとして誇りにしている。だが、イネの品種から栽培方法、米の調理法、食べ方、信仰まで、アジアの稲作文化には、私たちの想像を超えた多様性が存在する。約四〇〇〇年前より、アジア全域に広がった稲作と米食は、その後、各地域においてどのように展開し、現在どうなっているのか。本書は、稲の起源を追い求め、３０年にわたって海外調査を続ける著者が、その成果を紀行文としてとりまとめた一冊。インド・ヒマラヤから、タイ、ラオス、ベトナム、カンボジア、中国まで―アジアの稲作文化の全容を臨場感豊かに描いていく。
目次 第１章　インド・ヒマラヤ圏の稲作景観；第２章　タイの稲作景観；第３章　ラオスの稲作景観；第４章　ベトナムの稲作景観；第５章　カンボジアの稲作景観；第６章　中国の稲作景観
ISBN(13)、ISBN 978-4-14-091242-3　　 4-14-091242-1
書誌番号 1113437942

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