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【図書】 おいしく作れる低糖質スイーツ

小寺幹成 ／著, 佐々木栄子 ／栄養監修   -- 文化学園文化出版局 -- ２０１６．１２ -- ２６ｃｍ -- ７９ｐ

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タイトル おいしく作れる低糖質スイーツ
著者名等 小寺幹成 ／著, 佐々木栄子 ／栄養監修  
出版 文化学園文化出版局 ２０１６．１２
大きさ等 ２６ｃｍ ７９ｐ
分類 596.6
件名 洋菓子
著者紹介 【小寺幹成】１９７３年埼玉県生れ。「パティスリー　ロア・レギューム」のオーナーパティシエ。「エコール・キュリネール国立」（現・エコール辻東京　）卒業後、同校の助手として５年間勤務の後、「レ・サヴール」で修業。「パティスリー　タダシ　ヤナギ」のスーシェフを経て２００２年、自店をオープン。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 著者が開発した、家庭でもおいしく作れる低糖質のスイーツを提案。おひとり様ショートケーキ、チョコレートクリームのココアケーキ、りんごのカスタードタルト、リッチなバニラアイスクリームなどを紹介する。
要旨 おひとり様ショートケーキ、ふわふわスフレチーズケーキ、シンプルロールケーキ、豪華なケーキ・フレジェ、レアチーズクリームタルト／クッキー、とろ～りチョコレートのフォンダンショコラ、濃厚なベイクドチーズケーキ、バニラのパウンドケーキ、太白ごま油入りのマドレーヌ／やわらか豆乳プリン、微量をカラメリゼしたクレームブリュレ、パンナコッタ・いちごソース添え、レモンとオレンジのムース、シャーベット／リッチなバニラアイスクリーム、とろけるような生チョコ…１／８カット分／糖質量６．４ｇ／３４７ｋｃａｌ。がまんしないで、おいしいスイーツを存分に！
目次 ふわふわの生地ができました！；記念日はみんなで一緒に！；まずは、土台になるアーモンドタルトを！；クッキーは豆乳入りの生地で！；定番の焼き菓子；冷たいお菓子；特別のスイーツ・シュークリームができました！
ISBN(13)、ISBN 978-4-579-21286-6　　 4-579-21286-X
書誌番号 1113439073
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113439073

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
都筑 公開 Map 596.6 一般書 利用可 - 2057918775 iLisvirtual
栄 公開 Map 596.6 一般書 利用可 - 2057900965 iLisvirtual

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