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【図書】 本当に美味しいフライドポテトの教科書

丸山久美 ／著   -- ＫＡＤＯＫＡＷＡ -- ２０１６．１２ -- ２１ｃｍ -- ９３ｐ

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タイトル 本当に美味しいフライドポテトの教科書
著者名等 丸山久美 ／著  
出版 ＫＡＤＯＫＡＷＡ ２０１６．１２
大きさ等 ２１ｃｍ ９３ｐ
分類 596.3
件名 料理（蔬菜） , 馬鈴薯
著者紹介 料理研究家、スペイン家庭料理研究家。アメリカ留学を経てツアーコンダクターとして世界を回った後、１４年間スペインに暮らす。帰国後は料理雑誌の編集を経て料理研究家としてテレビ、雑誌などで活躍。スペイン暮らしで培った料理をベースに、体にも心にもやさしい料理を紹介している。著書に『週末はパエリャ名人』（文化出版局）など。スペイン家庭料理教室『ｍｉ　ｍｅｓａ』主宰。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 あなたは細めカリカリ派？それとも厚切りホクホク派？お好みのフライドポテトを誰でも思い通りに揚げられる秘伝の１冊。世界中で愛されるフライドポテトを使った絶品料理やノンフライレシピも豊富に紹介する。
要旨 絶対失敗しないコツ、教えます。こんな食べ方あったんだ！思わず作ってみたくなる世界のフライドポテト料理から、体にやさしい手作りシーズニングまで、全５９レシピ！
目次 １　準備（じゃがいもの選び方；じゃがいもの切り方　ほか）；２　揚げる（フライドポテトを揚げる前に知っておきたいこと；“基本の揚げ方”ストレートカット×二度揚げ　ほか）；３　世界のフライドポテト（世界のフライドポテトのなまえ；ベルギー／フリッツ＆サムライ・ソース　ほか）；４　最高のシーズニング（Ｄｉｐ　ディップをたっぷり；Ｆｕｒｉｆｕｒｉ　かけて、フリフリ！　ほか）；５　ごちそうアレンジレシピ（カーリーフライドポテトとパクチーのサラダ；アボカドフライドポテト　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-04-104953-2　　 4-04-104953-9
書誌番号 1113440466

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金沢 公開 596.3 一般書 予約準備中 - 2057926239 iLisvirtual

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