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【図書】 米、麺、魚の国から

アメリカ人が食べ歩いて見つけた偉大な和食文化と職人たち --
マット・グールディング ／著, 羽田詩津子 ／訳   -- 扶桑社 -- ２０１６．１２ -- １９ｃｍ -- ２４５ｐ　図版１６ｐ

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タイトル 米、麺、魚の国から
副書名 アメリカ人が食べ歩いて見つけた偉大な和食文化と職人たち
著者名等 マット・グールディング ／著, 羽田詩津子 ／訳  
出版 扶桑社 ２０１６．１２
大きさ等 １９ｃｍ ２４５ｐ　図版１６ｐ
分類 596.21
件名 日本料理 , 料理店－日本
注記 原タイトル：ＲＩＣＥ，ＮＯＯＤＬＥ，ＦＩＳＨ
著者紹介 【マット・グールディング】食と旅などをテーマに高い評価を受けるデジタルマガジンＲｏａｄｓ　＆　Ｋｉｎｇｄｏｍｓの共同発行人およびチーフエディター。ニューヨーク・タイムズのベストセラー・シリーズの食ガイドＥａｔ　Ｔｈｉｓ，　Ｎｏｔ　Ｔｈａｔ！の共著者としても知られる。アメリカ・トラベルライター協会が選ぶ２０１６年の〈最優秀トラベル・ブック〉を受賞、フィナンシャル・タイムズによる２０１６年の〈ベストブックス〉にも選出された。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 １本の串に全力を注ぐ焼鳥職人、挑戦を続ける料理人の親子、地域の伝統食を守る旅館…。日本の食の深さと幅広さ、そして美味。食のプロのアメリカ人記者が北海道から九州までを徹底取材。食・人・土地を通して、豊かで奥深い和食文化を浮き彫りにする。
要旨 寿司、懐石料理、立ち飲み屋、ラーメン、お好み焼き…米記者が深い洞察で描く、日本の食の深さと幅広さと美味。２０１６年最優秀トラベル・ブック＆フィナンシャル・タイムズ２０１６年ベストブックス。
目次 第１章　東京；第２章　大阪；第３章　京都；第４章　福岡；第５章　広島；第６章　北海道；第７章　能登
ISBN(13)、ISBN 978-4-594-07613-9　　 4-594-07613-0
書誌番号 1113440524

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