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【図書】 小麦粉なしでおいしいフランス菓子

グルテンフリーでカラダにいいことはじめました --
大森由紀子 ／著   -- 誠文堂新光社 -- ２０１６．１２ -- ２５ｃｍ -- ９５ｐ

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タイトル 小麦粉なしでおいしいフランス菓子
副書名 グルテンフリーでカラダにいいことはじめました
著者名等 大森由紀子 ／著  
出版 誠文堂新光社 ２０１６．１２
大きさ等 ２５ｃｍ ９５ｐ
分類 596.6
件名 洋菓子－フランス
著者紹介 フランス菓子・料理研究家。学習院大学文学部フランス文学科卒業。フランス料理学校「ル・コルドン・ブルー」「リッツ・エスコフィエ」にて、料理、製菓を学び、レストラン、パティスリーで研修を積む。フランス菓子とお惣菜の教室「エートル・パティス・キュイジーヌ」を主宰。フランス伝統菓子を広める会「グラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ」理事。著書に『プティ・フール』（誠文堂新光社）など多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 グルテンフリーでつくるおいしいフランス菓子のレシピ本。代用粉によっておいしく作れる魔法の分量を提案。フランスの伝統菓子から、フランスの地方菓子、ティータイムのお菓子、グーテの時間、食後のデザートに分けて、おいしいお菓子の作り方を紹介する。
要旨 フランス菓子といえば、小麦粉を使うのが当たり前です。話題のグルテンフリーは、小麦粉を使わないというもの。フランス菓子をグルテンのない粉で作ってみたら、おいしくできあがりました。しかも、とくに難しいわけでもありません。ぜひ小麦粉を使わないフランス菓子を作ってみてください。
目次 １章　フランス伝統菓子（フランスの伝統菓子とは；フランス伝統菓子の物語　ほか）；２章　フランス地方菓子（フランス菓子紀行；ガレット・ブルトンヌ　ほか）；３章　ティータイムのお菓子（ティータイムのお菓子；モンテカオ　ほか）；４章　グーテの時間のおやつ（グーテの時間のおやつ；チェリーのタルト　ほか）；５章　デザートのお菓子（デザートのお菓子；タルト・タタン　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-416-71665-6　　 4-416-71665-6
書誌番号 1113441973

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神奈川 公開 Map 596.6 一般書 利用可 - 2057937559 iLisvirtual

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