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【図書】 栄養がわかる体によく効く食材事典

最新決定版 -- 学研実用ＢＥＳＴ -- 暮らしのきほんＢＯＯＫＳ
廣田孝子 ／監修   -- 学研プラス -- ２０１６．１２ -- ２１ｃｍ -- ２３９ｐ

資料詳細

タイトル 栄養がわかる体によく効く食材事典
副書名 最新決定版
シリーズ名 学研実用ＢＥＳＴ 暮らしのきほんＢＯＯＫＳ
著者名等 廣田孝子 ／監修  
出版 学研プラス ２０１６．１２
大きさ等 ２１ｃｍ ２３９ｐ
分類 498.52
件名 食品
注記 奥付のタイトル：食材事典
注記 学研パブリッシング　２０１４年刊の加筆、再編集
注記 文献あり　索引あり
著者紹介 医学博士。管理栄養士。健康運動指導士。京都光華女子大学健康科学部健康栄養学科教授。大阪大学大学院医学研究科修了（栄養学専攻）。２００９年より現職。大阪府知事表彰ほか受賞。日本栄養・食糧学会、日本栄養改善学会、日本骨粗鬆症学会評議員も務める。著書に『クスリに負けない最適食材＆最良レシピ』（ワニブックス）など。「世界一受けたい授業」（日本テレビ系）などテレビでも活躍中。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 既刊『最新版　食材事典』を最新の日本食品成分表２０１５年版（７訂）の数値で改訂。また７訂で数値が変わった食材や、最新の栄養や食材についてのトピックスを、要点をまとめた巻頭ページとして増補する。
要旨 「日本食品標準成分表２０１５年版（七訂）」に対応！野菜、肉、魚、果物ｅｔｃ．…。身近な食材の栄養成分を徹底解説！選び方や保存法、食べ合わせるとよい食材がひと目でわかる。下ごしらえや調理のコツなど、おいしく食べるためのヒントが満載。各栄養素の働きや、１日にとりたい摂取量の目安がわかる。体の不調改善に役立つ食材と、おすすめメニューも紹介！
目次 １　野菜・いも・きのこ・海藻の力でおいしく健康に（緑黄色野菜；淡色野菜　ほか）；２　魚介・肉・卵・乳製品の力でおいしく健康に（青背魚；赤身魚　ほか）；３　果物・種実・豆・穀物の力でおいしく健康に（果物；種実類　ほか）；４　知っておきたい栄養素の働き（糖質；脂質　ほか）；５　食べて治す！症状別・栄養処方箋（体の不調；美容トラブル　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-05-800707-5　　 4-05-800707-9
書誌番号 1113442407
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113442407

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緑 公開 Map 498.5 一般書 利用可 - 2058007601 iLisvirtual
都筑 公開 Map 498.5 一般書 利用可 - 2057937710 iLisvirtual

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