資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

【図書】 サラダの歴史

「食」の図書館 --
ジュディス・ウェインラウブ ／著, 田口未和 ／訳   -- 原書房 -- ２０１６．１２ -- ２０ｃｍ -- １７７ｐ

資料詳細

タイトル サラダの歴史
シリーズ名 「食」の図書館
著者名等 ジュディス・ウェインラウブ ／著, 田口未和 ／訳  
出版 原書房 ２０１６．１２
大きさ等 ２０ｃｍ １７７ｐ
分類 596.3
件名 サラダ
注記 原タイトル：Ｓａｌａｄ
注記 文献あり
著者紹介 【ジュディス・ウェインラウブ】ライター，編集者，オーラル・ヒストリアン。ワシントン・ポスト紙で長く記者および編集者を務めた。料理界のアカデミー賞ともいわれるジェームズ・ビアード賞のライティング・オン・フード（食に関する著作）部門で２度の受賞経験がある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 古代のシンプルなサラダがヨーロッパから世界に伝わるにつれ、風土や文化に合わせて多彩なレシピを生み出していった。今ではメイン料理にもなったサラダの驚きの歴史をひもとく。世界の特色あるサラダも紹介する。レシピ付き。
要旨 緑の葉野菜に塩味のディップ…古代のシンプルなサラダがヨーロッパから世界に伝わるにつれ、風土や文化に合わせて多彩なレシピを生み出していく。前菜から今ではメイン料理にもなったサラダの驚きの歴史をひもとく。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。
目次 序章　サラダとは何か；第１章　はじまりはレタス；第２章　サラダ人気の高まり；第３章　ヨーロッパとアメリカのサラダ；第４章　世界のサラダ；第５章　進化するサラダドレッシング；第６章　サラダの現在形
ISBN(13)、ISBN 978-4-562-05329-2　　 4-562-05329-1
書誌番号 1113446148
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113446148

ページの先頭へ

所蔵

所蔵は 10 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 １階ポピュラー Map 596.37 一般書 利用可 - 2058001662 iLisvirtual
中 公開 Map 596.3 一般書 利用可 - 2058001638 iLisvirtual
港南 公開 Map 596.3 一般書 利用可 - 2057989753 iLisvirtual
保土ケ谷 公開 Map 596.3 一般書 利用可 - 2057990174 iLisvirtual
旭 公開 Map 596.3 一般書 利用可 - 2058529292 iLisvirtual
港北 公開 Map 596.3 一般書 利用可 - 2058124080 iLisvirtual
山内 公開 Map 596.3 一般書 利用可 - 2058001727 iLisvirtual
戸塚 公開 Map 596.3 一般書 利用可 - 2058001697 iLisvirtual
栄 公開 Map 596.3 一般書 利用可 - 2058004670 iLisvirtual
泉 公開 Map 596.3 一般書 利用可 - 2061231873 iLisvirtual

ページの先頭へ