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【図書】 カリカリベーコンはどうして美味しいにおいなの？

食べ物・飲み物にまつわるカガクのギモン --
ＡＮＤＹ　ＢＲＵＮＮＩＮＧ ／〔著〕, 高橋秀依 ／訳, 夏苅英昭 ／訳   -- 化学同人 -- ２０１６．１２ -- １９×１９ｃｍ -- １３６ｐ

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タイトル カリカリベーコンはどうして美味しいにおいなの？
副書名 食べ物・飲み物にまつわるカガクのギモン
著者名等 ＡＮＤＹ　ＢＲＵＮＮＩＮＧ ／〔著〕, 高橋秀依 ／訳, 夏苅英昭 ／訳  
出版 化学同人 ２０１６．１２
大きさ等 １９×１９ｃｍ １３６ｐ
分類 498.53
件名 食品化学
注記 原タイトル：ＷＨＹ　ＤＯＥＳ　ＡＳＰＡＲＡＧＵＳ　ＭＡＫＥ　ＹＯＵＲ　ＷＥＥ　ＳＭＥＬＬ？
注記 文献あり
著者紹介 【ＡＮＤＹ　ＢＲＵＮＮＩＮＧ】イギリス・ケンブリッジに拠点を置く化学の教師．パッとみてわかるポスターで知られる化学系の人気ブログＣｏｍｐｏｕｎｄ　Ｉｎｔｅｒｅｓｔを運営するクリエイターでもある．掲載されているインフォグラフィクスは彼自身の作．サイエンスライター，サイエンスコミュニケーターとしても活躍．（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 原著者のブログに連載したもののうち、食べ物と飲み物にまつわる記事を再構成してまとめた。インフォグラフィクスを取り入れて、ふだん私たちが口にする飲み物や食べ物についてのサイエンス（とくに有機化学）を解説する。
要旨 カガクのインフォグラフィックスが本になりました。好奇心さえあれば、この本のカガクが、あなたの平凡な毎日をきっと特別なものに変える！
目次 色　Ｃｏｌｏｕｒ；毒物　Ｐｏｉｓｏｎ；香料　Ｆｌａｖｏｕｒ；芳香　Ａｒｏｍａ；感覚　Ｓｅｎｓａｔｉｏｎ；精神　Ｍｉｎｄ；健康　Ｈｅａｌｔｈ；変換　Ｔｒａｎｓｆｏｒｍａｔｉｏｎ
ISBN(13)、ISBN 978-4-7598-1924-3　　 4-7598-1924-X
書誌番号 1113446622
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113446622

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中央 ４階自然科学 Map 498.53 一般書 利用可 - 2058143106 iLisvirtual
旭 公開 Map 498.5 一般書 利用可 - 2074486641 iLisvirtual
旭 公開 Map 498.5 一般書 利用可 - 2058141936 iLisvirtual
金沢 公開 Map ティーンズ 498.5 一般書 利用可 - 2058021884 iLisvirtual

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