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【図書】 鹿肉を楽しむＣＯＯＫ　ＢＯＯＫ

Ｆｏｒｅｓｔ　ｔｏ　ｔａｂｌｅ．Ｔａｂｌｅ　ｔｏ　ｆｏｒｅｓｔ． --
林真理 ／著, 吉村美紀 ／監修   -- 丸善プラネット -- ２０１６．１２ -- ２４ｃｍ -- ６３ｐ

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タイトル 鹿肉を楽しむＣＯＯＫ　ＢＯＯＫ
副書名 Ｆｏｒｅｓｔ　ｔｏ　ｔａｂｌｅ．Ｔａｂｌｅ　ｔｏ　ｆｏｒｅｓｔ．
著者名等 林真理 ／著, 吉村美紀 ／監修  
出版 丸善プラネット ２０１６．１２
大きさ等 ２４ｃｍ ６３ｐ
分類 596.3
件名 料理（肉） , 鹿
注記 表紙のタイトル：鹿肉を楽しむ
注記 文献あり
著者紹介 【林真理】食文化研究家。鹿肉料理研究家。文学修士。「愛ｄｅｅｒ料理教室」を主宰。共訳書『トウガラシの文化誌』（晶文社）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 鹿肉のくわ焼きやボルシチ、滋養スープや肉団子など。家庭でも作りやすい、鹿肉を使ったレシピを紹介する。また、鹿肉の栄養や調理法、安全性について専門家の解説を付す。おすすめの鹿肉の入手先も掲載。
目次 ＳＴＯＲＹ（くわ焼き…鹿肉レシピ第一号；ｖｅｎｉボルシチ…魅惑の紅と赤紫色　ほか）；ＲＥＣＩＰＥ―＋α余りのお肉で、もう一品（くわ焼き；ポトフ　ほか）；ＬＥＳＳＯＮ（お肉について；ブロック肉からの切り方　ほか）；ＣＵＬＬＥＲ―森の番人達を訪ねて（「神々の鹿」長野県；「ザボンの里」鹿児島県阿久根市　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-86345-316-6　　 4-86345-316-7
書誌番号 1113449137

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
鶴見 公開 Map 596.3 一般書 利用可 - 2060876722 iLisvirtual

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