資料詳細

【図書】 食品衛生学実験

安全をささえる衛生検査のポイント --
杉山章／編, 岸本満／編, 和泉秀彦／編, 小栗重行／〔ほか執筆〕 -- みらい -- ２０１６．１２ -- ２６ｃｍ -- １９０ｐ

タイトル	食品衛生学実験
副書名	安全をささえる衛生検査のポイント
著者名等	杉山章／編, 岸本満／編, 和泉秀彦／編, 小栗重行／〔ほか執筆〕
出版	みらい２０１６．１２
大きさ等	２６ｃｍ１９０ｐ
分類	498.54
件名	食品衛生検査
注記	索引あり
著者紹介	【杉山章】１９５２年長野県生まれ　１９７６年三重大学大学院農学研究科修士課程修了　１９８６年医学博士　現在名古屋女子大学家政学部教授　主著『公衆衛生ファイル』八千代出版　２００１年（共著）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
目次	総論　食品衛生の試験と検査（食品衛生検査の目的と意義；ＨＡＣＣＰと微生物検査の役割）；第１部　微生物検査の基礎（バイオセーフティの考え方；微生物検査上の基本的注意　ほか）；第２部　微生物の検査（衛生指標菌；食中毒菌　ほか）；第３部　化学物質の検査（食品添加物；器具・容器包装　ほか）；第４部　製造環境の検査（清浄度検査；スタンプ法　ほか）
ISBN(13)、ISBN	978-4-86015-396-0　　 4-86015-396-0
書誌番号	1113450592

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	４階自然科学 Map		498.54	一般書	利用可	-	2058124756