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【図書】 世界でいちばんおいしいお米とごはんの本

澁谷梨絵 ／著   -- ワニブックス -- ２０１７．２ -- ２１ｃｍ -- １２７ｐ

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タイトル 世界でいちばんおいしいお米とごはんの本
著者名等 澁谷梨絵 ／著  
出版 ワニブックス ２０１７．２
大きさ等 ２１ｃｍ １２７ｐ
分類 596.3
件名 米飯 , 米
著者紹介 ５ツ星お米マイスター　株式会社シブヤ代表　日本で唯一、穀物の６大プロフェッショナル資格をもつ女性米屋。ほか、雑穀エキスパート／ごはんソムリエ／薬膳インストラクター／雑穀マイスター／発酵食スペシャリストの資格も持つ。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 ごはんの炊き方はもちろんのこと、お米を買うところから、冷凍保存したご飯を解凍するまでを、五ツ星お米マイスターが徹底解説。雑炊、炊き込み、混ぜごはんなどのレシピも紹介する。
要旨 お米屋さんの秘伝がたっぷり！びっくりするほど味が違う！炊き方の極意教えます。古いお米もおいしくなる裏技、あるんです。雑炊、炊き込み、混ぜごはんなどのレシピ付き！
目次 １　世界一おいしいごはんの炊き方（おいしいごはんとはどんなもの？；米売り場ではココを見よう！；お米を保存します；いよいよ炊き始めます；余ったごはんは即冷凍！；解凍します；お鍋いろいろ、味もいろいろ；古いお米をおいしく食べるための裏技）；２　こんなに広いお米の世界（本当に食べたいお米を知ろう！；銀シャリ主義のあなたへ；何ごとも形からのあなたへ；玄米にも興味アリのあなたへ；雑穀を究めたいあなたへ）；３　お米が主役の食べ方（おむすび；おかゆ；雑炊；炊き込みごはんと混ぜごはん；チャーハン；酢飯；弁当ごはん）
ISBN(13)、ISBN 978-4-8470-9538-2　　 4-8470-9538-3
書誌番号 1113452554
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113452554

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
保土ケ谷 公開 596.3 一般書 貸出中 - 2058146253 iLisvirtual

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