資料詳細

【図書】 中国料理人気メニューと技

２７店の現代における表現 --
旭屋出版編集部／編 -- 旭屋出版 -- ２０１７．１ -- ２６ｃｍ -- ２３９ｐ

タイトル	中国料理人気メニューと技
副書名	２７店の現代における表現
著者名等	旭屋出版編集部／編
出版	旭屋出版２０１７．１
大きさ等	２６ｃｍ２３９ｐ
分類	596.22
件名	中華料理
注記	索引あり
内容紹介	中国料理の表現の幅は広がりを見せ、伝統料理や稀少な郷土料理の継承や追究から、他料理を融合させる自由な発想まで、色とりどりの魅力が生まれている。現代解釈した中国料理を表現する２７店の人気メニューと技を解説する。
目次	兵庫・神戸市　老虎菜；兵庫・神戸市　自然派中華　ｃｕｉｓｉｎｅ；兵庫・西宮市　Ｖｅｌ　ＲＯｓｉｅｒ；大阪・北浜　中国菜　火ノ鳥；大阪・西天満　唐菜房　大元；大阪・西天満　中國菜　月泉；大阪・豊中市　中華菜房　古谷；三重・亀山市　中国名菜　しらかわ；愛知・名古屋市　中国家庭料理　菜の花；愛知・名古屋市　レストラン　冨〔ほか〕
ISBN(13)、ISBN	978-4-7511-1255-7　　 4-7511-1255-4
書誌番号	1113455128

所蔵

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所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中央	１階ポピュラー Map		596.22	一般書	利用可	-	2058150242