資料詳細

【図書】 パスタ大全

イタリア全土のパスタ１２０品 --
旭屋出版編集部／著 -- 旭屋出版 -- ２０１７．１ -- ２６ｃｍ -- ２３２ｐ

タイトル	パスタ大全
副書名	イタリア全土のパスタ１２０品
著者名等	旭屋出版編集部／著
出版	旭屋出版２０１７．１
大きさ等	２６ｃｍ２３２ｐ
分類	596.23
件名	パスタ
注記	索引あり
内容紹介	乾麺、手打ちパスタ、ショートパスタ、ロングパスタ、詰め物パスタ…。日本ではまだあまり知名度の高くないパスタを中心に１２０品紹介する。イタリア各地に伝わる伝統的なパスタから、和の素材を加えて季節感を演出したパスタも収録。
目次	南部イタリアのパスタ（ネラーノ風ズッキーニのスパゲッティ；ナポリ風謝肉祭のラザニア；シャラテッリ　魚介のソース　ほか）；中部イタリアのパスタ（パッパルデッレ　鴨のラグー；パッパルデッレ　トリッパとひよこ豆のピリ辛トマト和え　パッパルデッレの器で；ピチ　ソーセージとクルミのソース　ほか）；北部イタリアのパスタ（タィヤリン　熊本産無農薬レモンをからめて；タィヤリン　ウサギの白ワイン煮込み和えセロリの香り；タリアテッレ　ディ　メリガ　アル　スーゴ　ディ　ストラフリット　ほか）
ISBN(13)、ISBN	978-4-7511-1258-8　　 4-7511-1258-9
書誌番号	1113455904
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113455904

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