資料詳細

【図書】 食品衛生学

栄養科学イラストレイテッド --
田﨑達明／編 -- 羊土社 -- ２０１７．２ -- ２６ｃｍ -- ２２１，１ｐ

タイトル	食品衛生学
シリーズ名	栄養科学イラストレイテッド
著者名等	田﨑達明／編
出版	羊土社２０１７．２
大きさ等	２６ｃｍ２２１，１ｐ
分類	498.54
件名	食品衛生
注記	索引あり
著者紹介	関東学院大学栄養学部管理栄養学科教授　東京都出身，１９７９年東京農業大学農学部農芸化学科卒業．専門は食品衛生学，微生物学．（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介	栄養士や管理栄養士に求められる食品衛生の知識を、オールカラーの図表を用いてわかりやすく解説。管理栄養士国家試験出題基準（ガイドライン）を念頭に、関連法規から食品成分の変質、食中毒、衛生管理、食品表示などを取り上げる。
ISBN(13)、ISBN	978-4-7581-1352-6　　 4-7581-1352-1
書誌番号	1113458092
URL	https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113458092

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	別置	請求記号	資料区分	状態	取扱	資料コード
中	公開 Map		498.5	一般書	利用可	-	2058207570