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【図書】 おいしい発酵食生活

ＦＥＲＭＥＮＴＥＤ　ＦＯＯＤ　ＲＥＣＩＰＥＳ --
真藤舞衣子 ／著   -- 講談社 -- ２０１７．２ -- ２６ｃｍ -- ８０ｐ

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タイトル おいしい発酵食生活
副書名 ＦＥＲＭＥＮＴＥＤ　ＦＯＯＤ　ＲＥＣＩＰＥＳ 意外と簡単　体に優しい
著者名等 真藤舞衣子 ／著  
出版 講談社 ２０１７．２
大きさ等 ２６ｃｍ ８０ｐ
分類 596
件名 料理 , 発酵食品
著者紹介 東京生まれ。フランスのリッツエスコフィエにてディプロマを取得。料理教室を主宰。料理レシピ開発や食育アドバイザー、オーガニックコンシェルジュ、やまなし大使としても活動している。近著に『煮もの炊きもの』（主婦と生活社）など多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 簡単でおいしくおしゃれな発酵レシピ集。納豆チャーハンや酒粕グラタン、生ハムお寿司など著者ならではの食材の組み合わせが満載。市販の発酵食材をつかったおいしいレシピも紹介する。
目次 １　自家製発酵食品＆アレンジメニュー（ＭＩＳＯ；ＫＯＵＪＩ；ＴＳＵＫＥＭＯＮＯ）；２　市販の発酵食品を使った料理レシピ（酒粕「鶏つくね粕汁・酒粕グラタン・酒粕わさび和え」；納豆「納豆ばくだん・納豆とかりかりじゃこのサラダ・納豆チャーハン」；ヨーグルトチキンカレー・ヨーグルトサラダ（ライタ）；ブルーチーズとヨーグルトのドレッシング「グリルチキンサラダ」；水切りヨーグルト「フォンテーヌブロー・エビとアボカドのタルティーヌ」；発酵ベジココバタ「ガーリックハーブ発酵ベジココバター・ハニー発酵ベジココバター・ベリー発酵ベジココバター」；テンペ「テンペサンドイッチ・テンペスパイスフリット」；みりん粕「みりん粕レーズンサンド：みりん粕トリュフ」；トマトとぶどうのモッツアレラサラダ・チーズと生ハムのちらし）
ISBN(13)、ISBN 978-4-06-220479-8　　 4-06-220479-7
書誌番号 1113458796
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113458796

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中央 １階ポピュラー Map 596 一般書 利用可 - 2058216871 iLisvirtual

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