資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

【図書】 フランスの素朴な地方菓子

長く愛されてきたお菓子１１８のストーリー --
下園昌江 ／著, 深野ちひろ ／著   -- マイナビ出版 -- ２０１７．３ -- ２１ｃｍ -- １９１ｐ

資料詳細

タイトル フランスの素朴な地方菓子
副書名 長く愛されてきたお菓子１１８のストーリー
著者名等 下園昌江 ／著, 深野ちひろ ／著  
出版 マイナビ出版 ２０１７．３
大きさ等 ２１ｃｍ １９１ｐ
分類 596.6
件名 洋菓子－フランス
注記 欧文タイトル：Ｌｅｓ　ｓｐeｃｉａｌｉｔeｓ　ｒeｇｉｏｎａｌｅｓ　ｄｅｓ　ｐaｔｉｓｓｅｒｉｅｓ　ｆｒａｎcａｉｓｅｓ
注記 文献あり　索引あり
著者紹介 【下園昌江】お菓子研究家。大学卒業後、日本菓子専門学校で和洋菓子を学ぶ。卒業後、パティスリーで６年間修業。現在はフランス菓子の素朴な魅力を伝えるべく、お菓子教室やイベントを主宰するほか、お菓子研究家として様々な媒体でおすすめのお菓子を紹介している。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 パリ＝ブレスト、クグロフ、マドレーヌ、クイニー＝アマン…。フランスの地方菓子から１１８種類を取り上げ、その歴史背景や名前の由来、お菓子とともに語られている物語について紹介。巻末にお菓子レシピをセレクトして掲載する。
要旨 名前の由来と誕生の物語、生地やクリーム、材料のこと。巻末にレシピも掲載。
目次 フランスの地方菓子（パリ＝ブレスト；コンヴェルサシオン；ポン＝ヌフ；サン＝トノーレ；マカロン・パリジャン　ほか）；レシピから見るフランスの地方菓子（マカロン・ダミアン；アニョー・パスカル；マドレーヌ；パレ・ブルトン；ピティヴィエ・フォンダン　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-8399-5773-5　　 4-8399-5773-8
書誌番号 1113464292
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113464292

ページの先頭へ

所蔵

所蔵は 2 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 １階ポピュラー Map 596.65 一般書 利用可 - 2058283862 iLisvirtual
南 公開 Map 596.6 一般書 利用可 - 2058452710 iLisvirtual

ページの先頭へ