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【図書】 パンと昭和

らんぷの本 --
小泉和子 ／編   -- 河出書房新社 -- ２０１７．２ -- ２１ｃｍ -- １７５ｐ

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タイトル パンと昭和
シリーズ名 らんぷの本
著者名等 小泉和子 ／編  
出版 河出書房新社 ２０１７．２
大きさ等 ２１ｃｍ １７５ｐ
分類 383.8
件名 食生活－日本－歴史－昭和時代 , パン
注記 文献あり
著者紹介 １９３３年、東京生まれ。登録文化財昭和のくらし博物館館長・重要文化財熊谷家住宅館長。家具道具室内史学会会長・工学博士。家具室内意匠史及び生活史研究家。文化財建造物の家具インテリアの修復復元などを行う。近著『「日本の住宅」という実験－風土をデザインした藤井厚二』（農文協　２００８年）など著書多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 コッペパン、あんぱん、ジャムパン、カレーパン…。日本人はどのようにしてパン食をするようになったのか？和食が見直されるいま、改めて「パン」について考える。
要旨 日本人はどのようにしてパン食をするようになったのか？パンが第二の主食になった昭和。コッペパン、脱脂粉乳、ロバのパン屋、ポップアップ式自動トースター。和食が見直されるいま、改めて「パン」について考える。
目次 巻頭口絵（パンの始まり；代用食になったパン；食糧援助で始まったパン食；広がるパン食）；第１章　パンの始まり（居留地で始まったパン作り；パンは軍隊が推進；パン食はハイカラ；パンの嘗めもの―バターとジャム）；第２章　代用食になったパン（代用食の自家製パン）；第３章　食糧援助で始まったパン食（アメリカの食糧援助と小麦政策；パン食奨励の旋風；学校給食のコッペパン；農村への普及）；第４章　広がるパン食（大規模パンメーカーの誕生；名古屋のモーニングサービス；パンの日本化―調理パン）
ISBN(13)、ISBN 978-4-309-75023-1　　 4-309-75023-0
書誌番号 1113464918

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