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【図書】 サツマイモの世界　世界のサツマイモ

新たな食文化のはじまり --
山川理 ／著   -- 現代書館 -- ２０１７．３ -- ２１ｃｍ -- ２４３ｐ

資料詳細

タイトル サツマイモの世界　世界のサツマイモ
副書名 新たな食文化のはじまり
著者名等 山川理 ／著  
出版 現代書館 ２０１７．３
大きさ等 ２１ｃｍ ２４３ｐ
分類 616.8
件名 サツマイモ
注記 文献あり
著者紹介 １９４７年、静岡市生まれ。１９６９年京都大学農学部卒。農学博士。１９９６年、日本育種学会賞。１９９８年、農林水産大臣賞。山川アグリコンサルツ代表。千葉大学園芸学部非常勤講師。主著『未来を拓くグリーンハイテクノロジー』（共著、農林統計協会）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 生産者にはブランドいもの作り方を、消費者には健康的に過ごす食べ方を、研究者にはこれからの新品種開発を…。美味しさ、栄養価、品種、栽培法、ルーツなど、奥深く豊かなサツマイモのすべてを語り尽くす。
要旨 粋も甘いも、サツマイモ。生産者にはブランドいもの作り方を、消費者には健康的に過ごす食べ方を、研究者にはこれからの新品種開発を、旅行者にはルーツを巡る世界の旅を、すべてのおいもファンに贈る至極のガイドブック。
目次 第１章　サツマイモの現代史―日本人とサツマイモの関係（戦中戦後のサツマイモ；サツマイモの私的同時代史　ほか）；第２章　サツマイモの植物学―面白くて感動的な農作物（サツマイモの独自性；植物としての特性　ほか）；第３章　サツマイモの農政学―日本人の食生活（日本の農政とサツマイモ；品種開発の道筋）；第４章　サツマイモの歴史地理―こうして日本にやってきた（サツマイモ伝播の道をたどる；サツマイモが広がっていくとき　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-7684-5793-1　　 4-7684-5793-2
書誌番号 1113467278

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旭 公開 Map 616 一般書 利用可 - 2071988905 iLisvirtual
港北 公開 Map 616 一般書 利用可 - 2058329935 iLisvirtual

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