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【図書】 デリおき

毎日カンタン！作りおき洋風惣菜 --
依田隆 ／著   -- 秀和システム -- ２０１７．３ -- ２１ｃｍ -- １２７ｐ

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タイトル デリおき
副書名 毎日カンタン！作りおき洋風惣菜
著者名等 依田隆 ／著  
出版 秀和システム ２０１７．３
大きさ等 ２１ｃｍ １２７ｐ
分類 596.23
件名 西洋料理
注記 索引あり
著者紹介 １９７０年、埼玉県生まれ。営業マンとして飛び回る日々を過ごしたのち、２６歳でもともと興味のあった料理の道へ。国内で数年間の修業を積み、イタリアへ。本場のエッセンスを吸収して帰国後、イタリア料理店で腕をふるう。「リストランテ・ヒロマーレ」を経て２００６年、小田原に「イルマーレ」をオープン。デリカテッセン「マーレデリ」（京王百貨店新宿店中地下）も好評。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 じゃがいものり塩グラタン、たっぷりキャベツのグリーンシチュー、アンチョビバターの豆サラダ…。大人の隠れ家レストランによる、ひと工夫で手軽に本格的な味が楽しめる“魔法”の作りおきレシピ集。レパートリーが広がる定番ソースの作りおきも紹介する。
要旨 大人の隠れ家レストランのとっておき！ひと工夫で手軽に本格的な味が楽しめる、“魔法”の作りおきレシピ。
目次 １　焼く、炒める、揚げる、蒸す、煮る、あえる　調理法別作りおき（ポークソテーにんじんマリネ添え；まぐろのステーキバターじょうゆソース　ほか）；２　いつもの野菜を活用　野菜たっぷりの作りおき（たっぷりキャベツのグリーンシチュー；キャベツとえび、ブロッコリーの温製サラダ　ほか）；３　まとめて作りたい！乾物で作りおき（アンチョビバターの豆サラダ；大豆とえびのトマト煮　ほか）；４　アレンジレシピでレパートリーが広がる　定番ソースの作りおき（ミートソース；いかのラグー　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-7980-5034-8　　 4-7980-5034-2
書誌番号 1113471214
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113471214

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
鶴見 公開 596.2 一般書 貸出中 - 2061200315 iLisvirtual
保土ケ谷 公開 596.2 一般書 貸出中 - 2058441239 iLisvirtual

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