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【図書】 フランス人はお菓子づくりを失敗しない。

簡単、シンプルでおいしい --
ジャナン堀久美 ／著   -- 秀和システム -- ２０１７．３ -- ２１ｃｍ -- １２７ｐ

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タイトル フランス人はお菓子づくりを失敗しない。
副書名 簡単、シンプルでおいしい
著者名等 ジャナン堀久美 ／著  
出版 秀和システム ２０１７．３
大きさ等 ２１ｃｍ １２７ｐ
分類 596.6
件名 洋菓子－フランス
注記 索引あり
著者紹介 １９６７年生まれ。１９８７年大阪あべの辻製菓専門学校卒業。１９９１年フランスに渡り、パリの五ツ星ホテル「オテル・ド・クリヨン」でパティシエの研修をする。その後、ミシュラン星付きレストランでパティシエとして働く。２００７年からパリの自宅でお菓子教室＊ＧＯUＴＥＲ＊（グーテ）を始める。フランス人パティシエの通訳やレシピの翻訳も手がける。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 ガトー・オ・ショコラ、カトルカール、レアチーズケーキ、クレーム・キャラメル、クレメ・ダンジュ…。パリジェンヌが愛したお菓子レシピ集。失敗しないお菓子づくりの下準備も紹介する。
要旨 はじめてでも、ちゃんとできる！パリジェンヌが愛したお菓子レシピ。
目次 １　チョコレート大好き！（ガトー・オ・ショコラ；タルト・オ・ショコラ　ほか）；２　パリの作りおきお菓子（カトルカール；サブレ・オ・ザマンド　ほか）；３　新しいもの大好き（レアチーズケーキ；キャラメルチーズケーキ　ほか）；４　ぷるぷるおやつ（クレーム・キャラメル；ティラミス　ほか）；５　パリジェンヌはスイーツにも美を追求（クレメ・ダンジュ；生姜とナッツのチュイル　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-7980-5033-1　　 4-7980-5033-4
書誌番号 1113471216
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113471216

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所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
神奈川 公開 596.6 一般書 予約受取待 - 2058367217 iLisvirtual

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