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【図書】 人はこうして「食べる」を学ぶ

ビー・ウィルソン ／著, 堤理華 ／訳   -- 原書房 -- ２０１７．３ -- ２０ｃｍ -- ４１９ｐ

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タイトル 人はこうして「食べる」を学ぶ
著者名等 ビー・ウィルソン ／著, 堤理華 ／訳  
出版 原書房 ２０１７．３
大きさ等 ２０ｃｍ ４１９ｐ
分類 498.5
件名 食生活 , 食育 , 摂食
注記 原タイトル：ＦＩＲＳＴ　ＢＩＴＥ
注記 文献あり
著者紹介 【ビー・ウィルソン】フードジャーナリスト、歴史学博士。『サンデー・テレグラフ』紙に毎週フードコラム「キッチン・シンカー」を寄稿しており、このコラムで２００４年、２００８年、２００９年にギルド・オブ・フードライターズ・フードジャーナリスト・オブ・ザ・イヤーを受賞している。著書に『食品偽装の歴史』（高儀進訳／白水社）などがある。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 好き嫌いは遺伝で一生変わらない？肥満、偏食、拒食、過食…。困った食習慣はどうすればいいのか？日本やフィンランドの例も紹介しながら、最新の知見と「食べる技術」「食べさせる技術」を“母親目線”で探る。
要旨 好き嫌いは遺伝で一生変わらない？肥満、偏食、拒食、過食…危険は承知しているが、ではどうすればいい？注目のフードジャーナリストが、日本やフィンランドの例も紹介しながら、最新の知見と「食べる技術」「食べさせる知恵」を“母親目線”で探るユニークな書！ニューヨークタイムズ、ワシントンポスト、ガーディアン他で激賞。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞（二〇一五年）受賞。ロンドンの老舗百貨店が主催するフォートナム・アンド・メイソン・フード＆ドリンク賞（フードブック部門／二〇一六年）受賞。
目次 序章　人はいかに「食べる」を学ぶのか；第１章　好き嫌い―遺伝と学習；第２章　記憶―におい・風味・郷愁；第３章　子供の食べ物―「子供食」と「大人食」；第４章　食べさせる―愛情と責任；第５章　兄弟姉妹―性別とプレッシャー；第６章　飢え―空腹と満腹；第７章　摂食障害―治療の現場から；第８章　変化―日本食と食育；終章　アドバイスに変えて
ISBN(13)、ISBN 978-4-562-05383-4　　 4-562-05383-6
書誌番号 1113472782

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港南 公開 498.5 一般書 貸出中 - 2058605584 iLisvirtual
保土ケ谷 公開 498.5 一般書 貸出中 - 2060890334 iLisvirtual
旭 公開 Map 498.5 一般書 利用可 - 2061781792 iLisvirtual
港北 公開 Map 498.5 一般書 利用可 - 2060254993 iLisvirtual

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