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【図書】 わたしの好きなお酢・レモンの料理

ワタナベマキ ／著   -- 家の光協会 -- ２０１７．４ -- ２５ｃｍ -- ９５ｐ

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タイトル わたしの好きなお酢・レモンの料理
著者名等 ワタナベマキ ／著  
出版 家の光協会 ２０１７．４
大きさ等 ２５ｃｍ ９５ｐ
分類 596
件名 料理 , 酢 , レモン
著者紹介 料理家。２００５年に「サルビア給食室」を立ち上げ、料理の仕事を始める。旬の素材を生かした、作りやすくていねいなレシピが人気を呼び、雑誌、書籍、広告、テレビ、イベントなどで幅広く活躍している。著書に『瀬戸内「やまくに」のいりこで毎日おかず』（女子栄養大学出版）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 お酢・レモン・梅干しを上手に使うと「すっぱい」だけでなく、コクや旨みでまろやかな味になる。「すっぱいおかずが大好き」という人気料理家・ワタナベマキが、日々の食事で実際に作っている料理を紹介する。
要旨 塩分が抑えられ、うまみが増し、肉はやわらかく。すっぱい素材を使うと、料理がぐんとおいしくなる！食欲がそそられる！
目次 １　サラダとマリネ（キャベツと青じそのすだちマリネ；じゃがいもとマスタードのビネガーサラダ　ほか）；２　メインのおかず（きゅうりと豚肉の黒酢炒め；せん切り野菜と生ハムのビネガー蒸し　ほか）；３　スープ（酸辛スープ；レモングラスと鶏のスープ　ほか）；４　ごはんとめん（ズッキーニと卵の黒酢そうめん；白身魚と梅のちらしずし　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-259-56535-0　　 4-259-56535-4
書誌番号 1113474036

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