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【図書】 きちんとおいしく作れる漬け物

舘野真知子 ／著   -- 成美堂出版 -- ２０１７．５ -- ２４ｃｍ -- １４３ｐ

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タイトル きちんとおいしく作れる漬け物
著者名等 舘野真知子 ／著  
出版 成美堂出版 ２０１７．５
大きさ等 ２４ｃｍ １４３ｐ
分類 596.3
件名 漬物
注記 索引あり
著者紹介 料理家、管理栄養士。栃木で専業農家に生まれる。レストラン「六本木農園」の初代シェフを務め、現在は料理の楽しさや食べることの大切さを伝える活動をしている。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 梅干しやぬか漬け、らっきょう漬けなどの定番から、季節の味を手軽に楽しめる即席漬けまで。特別な道具がなくても、マンション暮らしでも、気軽に作れる漬け物１２９品のレシピを紹介する。
要旨 山形・三五八漬け、東京・福神漬け、長野・野沢菜漬け、京都・千枚漬け、熊本・高菜漬け、ふるさと漬けもいろいろ。旬を長く楽しむ１２９品。
目次 １章　きちんと作る定番漬け（梅漬け；ぬか漬け　ほか）；２章　昔ながらのふるさと漬け（たくあん；ハリハリ漬け　ほか）；３章　すぐに食べたい即席漬け（春（キャベツのうまみ漬け；キャベツのもみ漬け　ほか）；夏（きゅうりのからし漬け；きゅうりのヨーグルト漬け　ほか）；秋（れんこんの甘酢漬け；れんこんの粒マスタード漬け　ほか）；冬（柚子大根；大根のビール漬け　ほか））；漬けて作る、自家製調味料（実山椒漬け３種；柚子こしょう　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-415-32174-5　　 4-415-32174-7
書誌番号 1113476928
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113476928

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戸塚 公開 596.3 一般書 貸出中 - 2058485341 iLisvirtual

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