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【図書】 トルコ料理大全

家庭料理、宮廷料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ１００ --
メフメット　ディキメン／著 -- 誠文堂新光社 -- ２０１７．４ -- ２５ｃｍ -- ２０７ｐ

タイトル	トルコ料理大全
副書名	家庭料理、宮廷料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ１００
著者名等	メフメット　ディキメン／著
出版	誠文堂新光社２０１７．４
大きさ等	２５ｃｍ２０７ｐ
分類	596.22
件名	トルコ料理
注記	欧文タイトル：Ｔuｒｋ　Ｙｅｍｅｋｌｅｒｉ　ｖｅ　Ｇａｓｔｒｏｎｏｍｉ　Ｓａｎａｔ〓
注記	文献あり　年表あり
著者紹介	１９６３年生まれ。イスタンブル出身。結婚を機に来日。「ブルガズアダ」を構える。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介	野菜たっぷりのヘルシーな家庭料理から宮廷料理まで、多彩なトルコ料理レシピを紹介。世界三大料理たる所以、その歴史的背景、宗教的な食の習慣なども解説する。
ISBN(13)、ISBN	978-4-416-51657-7　　 4-416-51657-6
書誌番号	1113478090

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