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【図書】 ジョージアのクヴェヴリワインと食文化

母なる大地が育てる世界最古のワイン伝統製法 --
島村菜津 ／著, 合田泰子 ／著, 北嶋裕 ／著, 塚原正章 ／監修   -- 誠文堂新光社 -- ２０１７．４ -- ２１ｃｍ -- １９１ｐ

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タイトル ジョージアのクヴェヴリワインと食文化
副書名 母なる大地が育てる世界最古のワイン伝統製法
著者名等 島村菜津 ／著, 合田泰子 ／著, 北嶋裕 ／著, 塚原正章 ／監修  
出版 誠文堂新光社 ２０１７．４
大きさ等 ２１ｃｍ １９１ｐ
分類 588.55
件名 ワイン－ジョージア , 食生活－ジョージア
注記 文献あり
著者紹介 【島村菜津】ノンフィクション作家。福岡県出身。東京藝術大学芸術学科卒業。十数年にわたって取材したイタリアの食に関する『スローフードな人生！』（新潮文庫）はスローフード運動の先駆けとなった。著書に『エクソシストとの対話』（小学館、２１世紀国際ノンフィクション大賞優秀賞）他。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 ユネスコの世界無形文化遺産に登録された、ジョージアの伝統的な甕仕込みワイン製法を現地取材。生産者の声やフードレシピも紹介する。長寿の国として、お年寄りが元気に暮らすジョージアの食文化についてわかりやすくまとめた１冊。
目次 １　Ｑｖｅｖｒｉ　Ｗｉｎｅ　ｉｎ　Ｇｅｏｒｇｉａ（ワイン用葡萄品種説明；クヴェヴリとは。クヴェヴリ造りの名人ザリコ・ボジャゼ；クヴェヴリができるまで；クヴェヴリ・ワインの仕込み方；地方別ワイン生産者紹介）；２　Ｆｏｏｄ　＆　Ｃｕｌｔｕｒｅ　ｉｎ　Ｇｅｏｒｇｉａ（おもてなし大国、ジョージアの宴会スプラ；ジョージア料理は、なぜヘルシーなのか？；多様な風土が育む圧倒的な食材力、ジョージアは東と西の文化の交差地点；野菜と果実、生の薬味をこれでもかというほど使うヘルシーな料理；さわやかな酸味のあるソースが消化を助け、食欲をそそる　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-416-51635-5　　 4-416-51635-5
書誌番号 1113480094
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113480094

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栄 公開 Map 588 一般書 利用可 - 2061786620 iLisvirtual

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