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【図書】 世界の郷土菓子

旅して見つけた！地方に伝わる素朴なレシピ --
林周作 ／著   -- 河出書房新社 -- ２０１７．４ -- ２１ｃｍ -- １１１ｐ

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タイトル 世界の郷土菓子
副書名 旅して見つけた！地方に伝わる素朴なレシピ
著者名等 林周作 ／著  
出版 河出書房新社 ２０１７．４
大きさ等 ２１ｃｍ １１１ｐ
分類 596.6
件名 菓子
著者紹介 郷土料理研究者。１９８８年、京都府生まれ。２００８年、エコール辻大阪フランス・イタリア料理課程卒業。著書に『ＴＨＥ　ＰＡＳＴＲＹ　ＣＯＬＬＥＣＴＩＯＮ』（ＫＡＤＯＫＡＷＡ／エンターブレイン）がある。２０１６年、東京・原宿にＢｉｎｏｗａ　Ｃａｆｅをオープン。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 ハンガリーのうず巻きケーキ「ベイグリ」、アゼルバイジャンのクッキー「シェチェルブラ」…。ユーラシア大陸を旅して触れた各地の郷土菓子。３２か国３００種以上から厳選してレシピを紹介。著者が道中で綴っていた旅日記も収録。
要旨 ３２ヶ国３００種以上から厳選！ハンガリーのうず巻きケーキ「ベイグリ」、アゼルバイジャンのクッキー「シェチェルブラ」、カンボジアのもっちりドーナツ「ノム・コン」…食べたことのない世界のお菓子がずらり。自転車でまわった各地の旅日記も掲載。
目次 西欧の郷土菓子（ポルトガル／パン・デ・ロー；スペイン／クレマ・カタラナ　ほか）；東欧と南欧の郷土菓子（ハンガリー／ベイグリ；クロアチア／クレームシュニッタ　ほか）；南コーカサスと中東の郷土菓子（ジョージア／チュルチヘラ；アゼルバイジャン／シェチェルブラ　ほか）；アジアの郷土菓子（キルギス／ムラヴィニク；インド／クルフィ　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-309-28628-0　　 4-309-28628-3
書誌番号 1113480529
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113480529

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