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【図書】 超能力微生物

文春新書 --
小泉武夫 ／著   -- 文藝春秋 -- ２０１７．４ -- １８ｃｍ -- ２２１ｐ

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タイトル 超能力微生物
シリーズ名 文春新書
著者名等 小泉武夫 ／著  
出版 文藝春秋 ２０１７．４
大きさ等 １８ｃｍ ２２１ｐ
分類 465
件名 微生物 , 発酵
著者紹介 東京農業大学名誉教授（農学博士）。１９４３年福島県小野町の酒造家に生まれる。東京農業大学農学部醸造学科卒業。専門は醸造学、発酵学。現在、広島大学、鹿児島大学、琉球大学、石川県立大学、福島大学等の客員教授を務める。ＮＰＯ法人発酵文化推進機構理事長。著書は『醗酵食品礼賛』（文春新書）ほか。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 １００℃以上の熱湯中に生きる微生物、超高濃度の塩水（死海）に生息する微生物、硫酸なみの強酸や強力放射能を浴びても死滅しない微生物…。驚異的な条件下でしぶとく生きる微生物の正体と素晴らしい利用法に「発酵仮面」が迫る。
要旨 美味なる酒や発酵食品をもたらす微生物には謎が多い。地球上にはまだ未知の微生物が無数に存在し、濃硫酸の中でも生存したり、強力放射能の被曝にも耐えられる種が新たに発見されている。人間の常識を超える微生物の正体にスリリングに迫る。
目次 はじめに　最新生命工学を超える「しぶといやつら」；第１章　超能力微生物とは何か；第２章　地球上に現存する超能力微生物；第３章　「発酵」にみる超能力微生物の底力；第４章　超能力微生物の王者「野生酵母」へのチャレンジ；第５章　超能力微生物が人類を救う；おわりに　野生にはまだまだ宝が眠っている
ISBN(13)、ISBN 978-4-16-661125-6　　 4-16-661125-9
書誌番号 1113481377

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