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【図書】 魔法のゼリー

冷やすと２つの“層”ができる、不思議でおいしいお菓子 --
荻田尚子 ／著   -- 主婦と生活社 -- ２０１７．５ -- ２６ｃｍ -- ７９ｐ

資料詳細

タイトル 魔法のゼリー
副書名 冷やすと２つの“層”ができる、不思議でおいしいお菓子
著者名等 荻田尚子 ／著  
出版 主婦と生活社 ２０１７．５
大きさ等 ２６ｃｍ ７９ｐ
分類 596.6
件名 菓子
著者紹介 菓子研究家。大学卒業後、製菓専門学校、フランス菓子店を経て、料理研究家・石原洋子氏のアシスタントを務めたのちに独立。近著に『魔法のケーキ　ｐｌｕｓ』（主婦と生活社）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 材料をざっと混ぜて、グラスや型に移し、冷蔵室で冷やしておくだけで、食感と色が異なる２つの層を持つゼリーができあがる「魔法のゼリー」レシピ集。肉や魚、野菜を組み合わせた前菜の魔法のゼリーの作り方も紹介する。
要旨 １つのゼリー液、１度の冷蔵で２層に！簡単なのにリッチな食感と見ばえのゼリーは、まさに“魔法”。フランス流「ジュレ」のような高級感。ぷるぷる＆まろやかな魅惑のデザートと前菜。
目次 １　魔法のゼリー（ローズヒップ；カルピス；パイナップルとココナッツミルク　ほか）；２　魔法のゼリーｐｌｕｓ（生オレンジ；オレンジのチーズケーキ風；レモネード　ほか）；３　前菜の魔法のゼリー（角切り野菜；サーモンとディル；蒸し鶏とスライス野菜　ほか）；４　魔法の泡ゼリー（ビール；シャンパーニュ；モヒート　ほか）；５　魔法の淡雪ゼリー（甘夏みかん；ゆず；キウイ　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-391-15010-0　　 4-391-15010-7
書誌番号 1113483565
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113483565

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