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【図書】 野﨑さんに教わる野菜料理おいしさのひみつ

野﨑洋光 ／著   -- 家の光協会 -- ２０１７．５ -- ２６ｃｍ -- １５９ｐ

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タイトル 野﨑さんに教わる野菜料理おいしさのひみつ
著者名等 野﨑洋光 ／著  
出版 家の光協会 ２０１７．５
大きさ等 ２６ｃｍ １５９ｐ
分類 596.3
件名 料理（蔬菜）
注記 「野崎洋光の野菜料理帳」（２００７年刊）の改題、加筆・修正、再構成
注記 索引あり
著者紹介 １９５３年福島県生まれ。武蔵野栄養専門学校卒業。日本料理「分とく山」総料理長。著書に『つなげていきたい　野﨑洋光の二十四節気の食』（家の光協会）など。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 毎日のおかず作りにすぐ真似できる手軽なものから、ちょっと目先の変わった料理まで、野菜のおいしさを引き出したレシピとそのコツを紹介する。素材別さくいん付き。
要旨 すぐにできる小鉢から、とっておきの１品まで。なぜおいしいのかがよくわかる！毎日使える１１８レシピ。野菜料理の保存版。
目次 春（アスパラ豆腐；レタス丼　ほか）；夏（トマトの塩すき焼き　淡雪卵；ピーマンのじゃこ炒め　ほか）；秋（昆布ニンジン；ナスと鶏肉の揚げ煮　ほか）；冬（春菊の白和え；レンコンサラダ　ほか）
ISBN(13)、ISBN 978-4-259-56542-8　　 4-259-56542-7
書誌番号 1113486666
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113486666

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港北 公開 596.3 一般書 貸出中 - 2061814119 iLisvirtual
緑 公開 596.3 一般書 貸出中 - 2056926740 iLisvirtual
瀬谷 公開 596.3 一般書 貸出中 - 2061694229 iLisvirtual

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