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【図書】 Ｓｈｅｒｒｙ

Ｕｎｆｏｌｄｉｎｇ　ｔｈｅ　Ｍｙｓｔｅｒｙ　ｏｆ　Ｗｉｎｅ　Ｃｕｌｔｕｒｅ --
中瀬航也 ／著   -- 志學社 -- ２０１７．４ -- ２１ｃｍ -- ２７１ｐ

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タイトル Ｓｈｅｒｒｙ
副書名 Ｕｎｆｏｌｄｉｎｇ　ｔｈｅ　Ｍｙｓｔｅｒｙ　ｏｆ　Ｗｉｎｅ　Ｃｕｌｔｕｒｅ
著者名等 中瀬航也 ／著  
出版 志學社 ２０１７．４
大きさ等 ２１ｃｍ ２７１ｐ
分類 588.55
件名 ワイン－スペイン
注記 文献あり　索引あり
注記 本文は日本語
著者紹介 １９７１年東京国分寺生まれ。駿台トラベル専門学校卒業後は飲食業に入り、ワイン業界からシェリー酒への興味を持つように。１９９４年より２００５年まで銀座のシェリー酒専門店「しぇりークラブ」にて店長を務め、２０１４年より東京五反田でＢａｒ　Ｓｈｅｒｒｙ　Ｍｕｓｅｕｍを開店。２０００年以降、現地スペインのシェリー蔵にて試験を受け、モンティージャ・モリレス原産地呼称統制委員会などからベネンシアドールの認定を受ける。［著書］２００３年『シェリー酒』（ＰＨＰエル新書）を出版。他に１９９９年『はじめてのシャンパン＆シェリー』（宙出版）を始め雑誌など取材協力多数。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 シェリー酒の入門書。多岐にわたる視点から、歴史を通じてシェリー酒がいったい何者なのかを解説する。第１話「シェリー酒って何？」から、第２５話「近年のバル・ブーム」までで構成する。
目次 シェリー酒って何？；シェリー酒とはスペインのアンダルシア地方ヘレスの周辺で造られる白ワインの一種；マディラやポートと並び酒精強化ワインに分類される；大航海時代に最も重要なワイン；透明で辛口なマンサニージャやフィノ；琥珀色のアモンティリャードやオロロソ；極甘口のモスカテルやペドロ・ヒメネスなどのタイプ；ブレンドしたもの；フロールと呼ばれる独特の酵母；ソレラ・システムという独特の熟成〔ほか〕
ISBN(13)、ISBN 978-4-904180-70-9　　 4-904180-70-4
書誌番号 1113487139
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113487139

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中央 ４階自然科学 Map 588.5 一般書 利用可 - 2061781822 iLisvirtual

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