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【図書】 アメリカ南部の野菜料理

知られざる南部の家庭料理の味と食文化 --
アンダーソン夏代 ／著   -- 誠文堂新光社 -- ２０１７．５ -- ２６ｃｍ -- ２３９ｐ

資料詳細

タイトル アメリカ南部の野菜料理
副書名 知られざる南部の家庭料理の味と食文化
著者名等 アンダーソン夏代 ／著  
出版 誠文堂新光社 ２０１７．５
大きさ等 ２６ｃｍ ２３９ｐ
分類 596.23
件名 アメリカ料理 , 料理（蔬菜）
注記 欧文タイトル：Ｓｏｕｔｈｅｒｎ　Ｖｅｇｅｔａｂｌｅｓ　Ｃｏｏｋｂｏｏｋ
注記 索引あり
著者紹介 料理研究家。福岡市生まれ。中村学園大学短期大学部食物栄養科卒業。著書に『アメリカ南部の家庭料理』ほか。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 アメリカ南部の家庭で好まれる豆類、穀類を含めた野菜料理をバラエティ豊かに紹介。サラダから始まり、揚げ物やスープ、オーブン料理、デザートまで、１００品を収録する。現地の食文化コラムも充実した１冊。
要旨 アメリカ南部の家庭で好まれる豆類、穀類を含めた野菜料理をバラエティ豊かに紹介。レシピはサラダから始まり、揚げ物やスープ、オーブン料理、デザートまで１００品。野菜のフルコースも可能です。調理手順写真が豊富で、調理のヒントやアドバイスも多数。初めてアメリカ料理を調理する方でも楽しみながら作れます。また、使う野菜は日本で手に入りやすいものに一部置きかえて紹介しているので、日本にいながら現地の本格的な味を楽しめます。レシピの合間には現地の食文化コラムが充実。読みものとしても長く楽しめる１冊になっています。
目次 Ｓａｌａｄｓ　ａｎｄ　Ｐｉｃｋｌｅｓ―サラダ・ピクルス；Ｄｅｅｐ　Ｆｒｉｅｄ―揚げ物；Ｓｏｕｐｓ―スープ；Ｓｔｏｖｅｔｏｐ―焼き物・炊め煮・煮物；Ｏｖｅｎ　Ｃｏｏｋｉｎｇ―オーブン；Ｒｉｃｅ，Ｂｒｅａｄｓ　ａｎｄ　Ｇｒａｉｎｓ―米・パン；Ｄｅｓｓｅｒｔｓ―デザート；Ｂａｓｉｃｓ―ストック・ブロス・ソースほか
ISBN(13)、ISBN 978-4-416-51795-6　　 4-416-51795-5
書誌番号 1113487798
URL https://opac.lib.city.yokohama.lg.jp/winj/opac/switch-detail.do?bibid=1113487798

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