資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

【図書】 神田裕行のおそうざい十二カ月

神田裕行 ／著   -- 暮しの手帖社 -- ２０１７．５ -- ２２ｃｍ -- １８０ｐ

資料詳細

タイトル 神田裕行のおそうざい十二カ月
著者名等 神田裕行 ／著  
出版 暮しの手帖社 ２０１７．５
大きさ等 ２２ｃｍ １８０ｐ
分類 596
件名 料理
注記 索引あり
著者紹介 １９６３年徳島生まれ。大阪で日本料理の修業後、１９８６年に渡仏、日本料理店の料理長に。１９９１年に帰国、徳島の「青柳」で１３年間勤務ののち、２００４年、東京・元麻布に「かんだ」を開店。２０１７年５月現在、ミシュランガイド東京において、１０年連続で３つ星を獲得している。著書に『日本料理の贅沢』（講談社）がある。農林水産省料理マスターズ受賞。（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
内容紹介 『暮らしの手帖』２０１１～２０１６年に連載された「新・おそうざい１２ヶ月」の内容をまとめた１冊。ダシのとり方、ごはんの炊き方から、毎日食べても飽きない定番のおそうざい、季節ごとのおそうざいまで、多彩なレシピを紹介する。
要旨 『暮しの手帖』連載、家庭料理の新決定版。得意料理は五品で充分。三度作ってわが家の味に。十年連続ミシュラン三つ星、「かんだ」主人初のレシピ集。
目次 定番のおそうざい（肉じゃが；豚の角煮　ほか）；春のおそうざい（鯛の酒蒸し；豚肉とせりのかぶら煮　ほか）；夏のおそうざい（鰹の焼き造り；豚のしょうが焼き　ほか）；秋のおそうざい（松茸とエビとホタテの片口蒸し；牛肉ときのこのすき焼き　ほか）；冬のおそうざい（金目鯛の煮つけ；カキのとろとろ鍋　ほか）；甘味（文旦ゼリー；マスカットゼリー）
ISBN(13)、ISBN 978-4-7660-0203-4　　 4-7660-0203-2
書誌番号 1113490626

ページの先頭へ

所蔵

所蔵は 5 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 別置 請求記号 資料区分 状態 取扱 資料コード
中央 １階ポピュラー Map 596 一般書 利用可 - 2061701098 iLisvirtual
保土ケ谷 公開 Map 596 一般書 利用可 - 2061871961 iLisvirtual
金沢 公開 596 一般書 貸出中 - 2061781512 iLisvirtual
戸塚 公開 Map 596 一般書 利用可 - 2061781520 iLisvirtual
栄 公開 Map 596 一般書 利用可 - 2061781539 iLisvirtual

ページの先頭へ